2022年8月開始與酒吧合作新酒單系列
除了新酒單也陸續增加"限定酒單"、"比賽酒單"
除會在IG發文、紀錄精選限動外
也會同步在痞客邦、Dcard、小紅書及Matters等類似平台同步
主要以新酒單的特色、故事性為主
店家資訊、調酒/餐點風格則會省略
但每篇新酒單一定是有造訪過的
可以從過去的文章中找到
正文開始
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🏠Bar Five Cocktail
☎️07-3383020
⏲️2000-0300
😪無公休
🌍高雄市苓雅區仁義街2-4號
💳信用卡✅
主理人之一的武哥，最近很常露營
也會在上班時分享露營地趣事、所聞
而調酒師Adam想說可把這些元素做成調酒
利用故事的樣貌讓酒客好好體驗
依舊維持使用油洗、奶洗、澄清分離等現代技術
同時也融入許多生活常見的風景、經驗
讓這杯調酒更能在腦海裡產生意象
而每杯調酒還有專屬名片
這次酒單裡，沒有呈現基酒的種類
希望客人是按照食材、風味來選酒
而非看到不喜歡的基酒就跳過
較特別的是???這杯Signature
透過客製化詢問風味後再以液態氮加工成冰淇淋
也多了Table Serve讓酒客更能融入意象中
----2023.09新酒單----
🏷雨港
高雄的梅雨季節總是大雨不停
今年颱風、雨水更是肆虐
前往西子灣中山大學時剛好下雨
車內抽著菸，聞著自然、與水的氣味
一點海、一點土，潮濕的味道
當時這杯酒想用經典調酒來呈現
琴酒很適合雨港的背景
接續用三種不同的經典調酒，組成現代經典
馬丁尼的Vermouth帶有草本風味，如自然
下雨滴答聲如同Gin Fizz的氣泡感
雨後的清爽就像通寧水帶來的散熱
碧螺春帶點茶韻
噴上岩蘭草霧氣，有種濕潤土壤的味道
昆布的鮮味中夾雜著落葉潮溼感
西子灣的防波堤就是這種味道
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🏷 稻穀
在7、8月開車露營時經過的高速公路
都能看到一片金黃色的成熟稻穗
夕陽西下，那意象格外耀眼
用裸麥威士忌有更多麥芽的香甜感
說到穀物就想到來偷米的老鼠，用鼠尾草替代
而美國也會種植玉米，讓層次翻倍
上述風味稍嫌不足，添加啤酒花增添調性、色彩
稻田裡的老鼠亂竄，農場主手握麥芽啤酒
望著遼闊無邊的金色田園，這就是享福吧
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🏷 山溪
這是一則屬於露營的故事
鄰近小石、溪邊紮營
飽足酒後進入自然的夢鄉
一隻溪流螃蟹悄悄的爬進帳篷，夾爆某人腳趾
蛤蠣汁是風味的核心，完全體現溪流/岩石人
附近的花草植木用蒔蘿作呈現
山林間空氣清晰純淨，如晚香玉的氣味
這樣的架構風味太過於細緻、輕柔
利用高粱的米麴增添風味
雪莉酒的葡萄發酵感也能修飾風味
蛤蠣、蒔蘿、高粱透過澄清，如溪水般透明的酒色
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🏷 焦土
露營時大家都會圍繞著營火聊天
在森林裡彷彿風火山般
獨特的自然景觀，長年累月質變成黃金
這杯調酒用了非常多的黑色元素
Mazcal的煙燻味如同柴火
焦化奶油具有堅果、焦糖感
黑麥汁的麥甜感、 Fernet 帶有青草茶感
牛蒡如同燒焦後的土壤、乾草的味道
灑點食用金粉，象徵燃燒後的礦物
Mazcal、牛蒡、杏桃、焦化奶油藉油洗有著絲滑口感
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🏷 霧林
露營時的清晨，有許多霧氣
電影、漫畫中那些霧氣產生在竹林裡
雲霧繚繞，這意象非常符合
麻竹葉浸泡於琴酒，有著潮濕竹林的味道
白葡萄帶點果香感、清酒帶點米味
少見的酸豆，用來增添層次、風味堆疊
利用乳香帶點起床的慵懶感
茉莉花、廣闊香製成雲霧
從視覺的飄渺感，到嗅覺得茉莉花、土壤香
最後則是味覺竹林風味
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