2022年8月開始與酒吧合作新酒單系列
除了新酒單也陸續增加"限定酒單"、"比賽酒單"
除會在IG發文、紀錄精選限動外
也會同步在痞客邦、Dcard、小紅書及Matters等類似平台同步
主要以新酒單的特色、故事性為主
店家資訊、調酒/餐點風格則會省略
但每篇新酒單一定是有造訪過的
可以從過去的文章中找到
正文開始
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🏠Bar Doorlight
☎️07-3346040
⏲️1900-0200，周末至0300
😪無公休
🌍高雄市苓雅區三多四路40巷2號
💳信用卡✅
在主理人眼中
DoorLight店面雖小，但特色無窮
也想找尋深藏在高雄，小而有料的店家
進行跨領域的聯名合作
不單單只是食物、飲品
而希望更多藝術、抽象的接觸式體驗
這概念源自於當初看到"新舊"雲門舞集的表演
透過肢體展現不同的字義、想法
甚至邀請觀眾上台，讓彼此的思想有所觸碰
而這樣的聯名計畫，不會只有中秋節
是希望能發生在各種無奇卻不平凡的生活中
讓兩種不同領域的專業共同創作記憶
同時，也增加了三張塔羅牌調酒
這三張卡牌呈現主理人近期的人生狀況
來看看你能不能找出些微的蛛絲馬跡
也新增了兩杯常駐酒單的品項
希望讓酒單的選擇更為平衡點
也會陸續刪減調整
----2023.08新酒單----
🏷今晚打老虎 (活動至10/10)
高雄9、10月的秋天，依舊炎熱無比
也有「秋老虎」之稱
上海灘的賭聖，可是靠著打老虎出名的
與 #佐棧冰舖 一同攜手創造清爽冰品調酒
做一杯清涼降火、消暑解膩的調酒
以夏季盛產水果的鳳梨為主軸
搭配小黃瓜、椰子等輕盈食材
還有一球檸檬鳳梨雪酪，邊吃邊喝
讓這隻秋老虎，也有溫順的時候
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金萱烏龍蘭姆酒/小黃瓜/椰子
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🏷8號力量
卡牌中的女生輕柔撫摸著獅子
真正的力量從來都不是武力、表面之物
而是堅忍不拔、帶著愛的
當陷入困境、難以接受的情況時
還是需要提起勇氣面對、穩定各種情緒
革命之花的龍舌蘭帶有煙硝味
這間酒廠提供婦女們工作，讓家庭、孩子獲得安飽
大西洋琴酒，有著玫瑰、木槿花調性
木槿花 花語：溫柔的堅持著；完全符合力量牌
同時也是韓國人的國花，堅忍 不拔
薰衣草是傳遞著溫和的力量，不分性別
噴上雪松，有著堅強的意志在
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🏷12號吊人
倒吊著，用不同的視野看世界
無論犧牲、奉獻，只是不同角度、同個維度
許多哲學家、藝術家常被貼上精神脆弱的標籤
是因著換位思考，才有那麼多的世界樣貌
遇到不快、阻礙之事，站在對方立場思考
當局者迷，難以看清一切庶務
其實我們擁有的很多，但卻一直居泥於於眼前
將山苦瓜、陳皮梅、壇木奶洗澄清
有著豐富酸甜苦的層次風味
陳皮梅是多種中藥材醃料而製
就像人生到現在都是每個決定而組成的
山苦瓜是清涼食材，但卻苦於入口
你自己心裏的世界，外人看不到
壇木偏玄學，也與吊人卡身後的木樁頗有雷同
「但我相信
你們都在不知道的地方，不斷地、持續地，戰鬥著」
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🏷19號太陽
當你有著堅忍不拔的力量、換位思考/不同視界的能力
就能遇到這張太陽牌
代表著好運、反轉之極、幸運美好的存在
小美冰淇淋就像童年的美好回憶
也有著乾淨、純粹的香草風味
就像牌卡中的孩童那般寓意
芒果是盛夏美好的水果，添加百香果增添香氣
而白蘭地則是尊貴的代表
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🏷霜栗雲華
有沒有做過那種夢是很真實、歷歷在目的
這杯調酒是夢出來的
在別人店家喝到這般組合，就想實現它
想結合烏龍深沉茶香與栗子飽滿間果澱粉香
但栗子不易萃取風味並保存
嘗試過非常多方法、食材，最後取得理想風味
霜降之時正式栗子產季，能採收肥美飽滿的栗子
故有"霜栗"之稱
雲霧繚繞的山坡能種出最好的茶葉
而有"雲華"詞意
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㊙️：茶葉🍵
🏷白花浮光
調酒師阿霙曾吃過一道"抹茶+柑橘"的甜點
但並非是自身喜歡的味道
就思考是否能透過調酒，將風味改良
後利用酸奶做抹茶&柑橘的橋樑
使用奶洗技巧還原茶類清香，同時保留奶感
以櫻花點綴香氣，擠上鮮奶油對應 白花浮光
唐代詩人盧仝(同)曰
「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」
形容抹茶那濃密之泡沫
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