2022年8月開始與酒吧合作新酒單系列
除了新酒單也陸續增加"限定酒單"、"比賽酒單"
除會在IG發文、紀錄精選限動外
也會同步在痞客邦、Dcard、小紅書及Matters等類似平台同步
主要以新酒單的特色、故事性為主
店家資訊、調酒/餐點風格則會省略
但每篇新酒單一定是有造訪過的
可以從過去的文章中找到
正文開始
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🏠AQUA VITAE BISTRO
☎️07-3345505
⏲️1800-0100，周末至0200
😪週一公休
🌍高雄市前鎮區廣西路218號
💳刷卡 ✅
Aqua Vitae在今年7月周年慶後
迎來全新團隊、新概念/模式進駐
這次的酒單主軸以『老宅』為主
呼應這間Bistro的年代歷史感
分為兩個步驟：
有木質調、花果、煙燻調性
也有老酒、經典、風味重塑
將老宅的氛圍與調酒做結合，創造其故事性
來餐酒館不只口腹之慾，更能與建築物產生共鳴
在最南高的餐酒館，也是曾經高雄的發跡地
以過往、懷舊之姿，透過調酒從口深入人心
而下季酒單的方向，就是現在正火熱的「餐搭酒」
----2023.11新酒單----
🏷沉睡的森林
不久前，Aqua Vitae也開始有下午茶時段
想為這時段特別設計一杯調酒
用來搭配下午點心，低酒感、花香、木質調
花香符合下午茶的情境
木質調則與店家建築物相互吻合
取名自日本懸疑小說《沉睡的森林》
風味層次多變，彷彿抽絲剝繭想要找到真相
玫瑰、茉莉與白酒做銜接
平易近人也好了解，讓客人更加熟悉
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🏷薰香小徑
Aqua Vitae老宅外，有一道小徑
薰衣草，是夜晚經過時會有的薰香
走進老宅屋內前，需先穿越庭院
如同正餐前，需要一杯開胃調酒
以龍舌蘭呈現都市老宅的多樣風格
利用薰衣草和玫瑰對應香茅
與羅勒勾兌出城市中老宅的強烈對比
是花與辛香料碰撞出的火花
特殊手法自製羅勒糖漿
其餘材料一併Infuse進酒體
杯口一半玫瑰鹽、一半食用玫瑰
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🏷苑裡牛奶瓶
老宅裡，就會回憶小時候
每到半夜，偷偷摸摸打開冰箱拿牛奶
現在做杯大人版的牛奶，讓酒客重拾記憶
以花香調琴酒搭配牛奶
加入蘇打水讓口感凌冽，有點像可爾必思
再用乾冰製造出開冰箱的視覺效果
小時候開冰箱；現在開酒瓶
小時候吃甜餅感；現在吃鹹甜餅乾
(餅乾同樣是古早味回憶，你猜得出來嗎)
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🏷老宅舊香檳
香檳自古以來都是喜慶飲品
為慶祝Aqua Vitae老宅/團隊的全新開始
用香檳與調酒的結合，讓客人也能感受到張力
以煙燻茶、聖木呈現老宅氣味
蘋果、柳橙奶洗後也有老宅的酸澀感
用蘭姆酒想帶點Tiki的熱鬧感
甜度、煙燻、木質調，再以氣泡慶祝
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🏷雨天的簷廊
前陣子的高雄雨下得很大
庭園、小徑的土壤氣味十分強烈
雖尚有薰衣草芬芳，但仍需踏過泥濘之地
才能進到老宅好好享受美好的一晚
雪莉桶的威士忌帶有木質、堅果風味
雨水味道、日式老宅概念，以紫蘇結合梅酒
用Aperol多點苦甜香氣，也讓利口酒的花香更甚
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🏷消失的燈塔
Aqua Vitae同時也是威士忌的品牌
這次的團隊大多喜愛泥煤威士忌
順著酒單性質，選款有著花果香的威士忌
溫柔中帶有鮮明個性
以乳香帶木質調風味呈現
桂花用來提點酒味特性
艾雷島的弗蘭南群島燈塔，幾百年來為船隻指名方向
傳說中，在1990那年三位看守員離奇地消失
成為歷史上的不解之謎
還好，玻璃喝裡的乾冰消失後，酒還在
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