2022年8月開始與酒吧合作新酒單系列
除了新酒單也陸續增加"限定酒單"、"比賽酒單"
除會在IG發文、紀錄精選限動外
也會同步在痞客邦、Dcard、小紅書及Matters等類似平台同步
主要以新酒單的特色、故事性為主
店家資訊、調酒/餐點風格則會省略
但每篇新酒單一定是有造訪過的
可以從過去的文章中找到
正文開始
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🏠BAR GAZ
☎️07-2616148
⏲️2000-0300
😪無公休
🌍高雄市前金區自強二路64號2樓
💳信用卡✅
GAZ，由三位老闆英文名字開頭組成
G=Gillebrt(小拍)、A=Amati、Z=Ziggy(賴皮)
一、二店皆以SpeakEasy形式呈現
而一店除SpeakEasy外，吧台最底的座位有面鏡子
讓客轉頭就能享受酒吧的全部面貌
無須學長頸鹿般，費力的好奇酒吧趣事
在豐富的酒牆上方，陳列許多少見威士忌
是Amati個人私藏，有些在酒單上還有販售單杯
一店「GAZ」酒單特色以70%茶酒、10%Tiki風格為主
20%由調酒師隨經驗、見識，無框架的發揮
與二店「LIL」風格形成強烈對比
這次四周年推出五杯Signature，想必大家都已經喝過
但這其中的故事，你知道了??
----2023.10新酒單----
🏷金光之鄉
為了幫Coco設計一杯在地文化的調酒
雖被定位成夜店，但希望能跳脫框架
有精緻的調酒、舒服的音樂、中國風的佈置
用在地食材高粱、檳榔葉為主題
起初利用顏色(紅色)來挑選食材
但不易與高粱搭配，也嘗試過眾多組合
第一版是重酒感，但吃完檳榔應該要有清爽感
而使用了澄清技巧，不料~顏色也被清掉了
金光之鄉是
傳奇「後搖滾團 甜梅號」的成名專輯
有台灣元素用當代風格邁向世界的涵義
相當Coco對吧~
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🏷海角七號
夏天最具季節性的水果就是西瓜了
而小玉西瓜也是從夏轉冬的代表
既然中間還有個秋季，就來點清爽的風味吧
小玉西瓜在日本、屏東都相當盛行
同樣熱門食材就是日式煎茶
這次就結合日本、台灣南部的元素
以海角七號這部電影的意象做出發點
檸檬百里香宛如海草漂浮，氣泡感就像水中吐氣般
澄花帶出的奶香感舒服飽滿，雪莉酒作為風味中的介質
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🏷雨都 2.0
1.0的雨都以烏龍茶為主
因烏龍茶需發酵至80%，濕度越高、風味越棒
茶葉、茶梅、紅豆來呈現
2.0發現與咖啡很契合，但不希望有咖啡的苦味
將其煮成咖啡果皮茶、有著花香、果香
把原來的紅豆加點咖啡做成Foam
其概念是為一間"下咖晚酒"的店家做客座
(下午賣咖啡、晚上賣調酒)
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🏷水梨之悠
一次前往台中的雙人客座
同場夥伴用芥末、辣味做杯「辣個男人」
想做杯溫柔女性的調酒，來呼應這場客座
用輕柔的食材，茉莉香片、水梨
再加點童趣味-佛手柑、彈珠汽水
甜酒釀用於平衡風味
低酒精感卻又像花茶的8%Cocktail
茉莉花象徵純潔、吉祥、幸福美好
甜酒釀也有豐收喜慶之一
佛手柑則代表好用的食材
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🏷三葉葵
現代人吃餐點都希望有"鮮"味
為什麼只能是吃的，不能喝的嗎?
對於把鮮味、旨味做成調酒相當有興趣
將干貝舒肥進琴酒、綠茶裡
利用白酒Foam淡化過腥的鮮味
除小黃瓜、氣泡清爽感外
柚子胡椒帶來的風味也十分開胃
增添茶味，讓酸甜可以帶出更多層次
戰國時期的德川家康非常喜歡芥末
而家徽正是三葉葵
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