嗨大家好我是Rain~~~~
才開啟客座之旅，就爆炸多場
這天我只是要來台南拍個發文照片
但想說都來了，就順便吃點東西吧
剛好有粉絲推薦幾間，我看中了田麵匠
騎個iRent就到了開山路
正文開始
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📃田麵匠(臉書
☎️06-2238229
⏲️1100-1430，1700-1930
😪週一公休
🌍台南市中西區開山路82號
💳僅用現金
店家在開山路靠近圓環附近
附近就是孔廟商圈，有許多巷弄內的店家
算是格蠻古色古香的區域
大大的招牌就印在開上路段上，很好找到
而餐期也可以看到一大堆人在排隊等待
隔壁的虱目魚丸也是蠻多的人
店內有兩樓的用餐空間
一樓好狹長型，座位比較少
二樓則是正方形，座位多空間也寬敞
但點餐都需要到一樓
菜單如下
除了麵食外還有小菜、滷味、湯品
麵食也有一些有趣的料理
小菜更是不局限於傳統概念
跑兩趟台南完成這篇食記
小菜倒是點得蠻多的，因為很多都有興趣
只是麵食吃得不多，怕太撐
那就開始我們的食記之旅吧~~~
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🏷想不到豬排$118
🏷辣妃豆腐$40
🏷燙青菜$40
豬排酥脆，麵衣帶油香
肉質帶汁，但口感有點柴
泡菜、番茄醬都是不錯的搭配
辣妃豆腐的很像五妃街的豆腐
風味較濃厚也很均勻
醬料則是辣醬帶鹹，蠻重口味的也涮嘴
🏷酸甜炸豆包$40
🏷滷蛋$15
🏷滷豬皮$20
🏷滷菊花肉$55
一般的炸豆包，配上酸甜的涼拌菜
滷味的滷汁都很入味，口感也不錯
豬頭皮軟嫩有嚼勁
菊花肉也很軟嫩，肉味也不很不錯
🏷口水雞$118
辣醬風味中帶鹹味，口感有點粉狀
少了點辛香料、麻感的襯托
雞肉軟嫩有彈性，但有筋部、軟骨
搭配的泡菜就讓味道更重口味了
🏷餛飩湯$45
湯頭清爽帶微鹹感，蠻好喝的
芹菜、白菜也讓味道帶點澀、香
餛飩麵衣輕薄、肉餡鹹味恰當、口感也不錯
🏷剝皮辣椒水餃$65
剝皮辣椒的風味不強烈，淡淡甜辣感
其餘都是肉餡風味居多，口感也辣椒的脆度
餃皮微厚，吃起來麵粉味比較多
沾醬油可以蓋掉，但相對口味偏鹹
🏷椒麻麵$55
簡單來說是麻醬麵加辣醬
椒麻辣醬風味扎實強烈
但麻醬還是有淡淡芝麻香氣
辣醬跟口水雞的差不多
但這邊的粉感跟麻醬很搭
細麵條口感不錯，也擅依附醬汁
🏷肉麻麵$55
這款則是麻醬加肉燥的組合
口味一般鹹甜，不會太重
除了芝麻香氣外還有肉燥鹹度的層次
比起一般的乾麵更有香氣的鋪成
選意麵的口感也不錯，微粗體麵味也重
以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~
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以上為個人主觀喜好非客觀評價，僅供參考
🌟風味、口感我覺得中規中矩
倒是滷味、小菜、豆奶還不錯
尤其貳訪豆奶直接兩杯開喝
一些創意口味也搭配的不錯
不會破壞原本的主軸，而增添一些風味層次
🌟價錢方面都還算合理，份量也OK
只是口水雞、豬排的部分稍貴了點
🌟環境部分乾淨整潔帶著復古磁磚，風格算清晰
一樓空間稍微有點限制，單一色調也稍微冷了點
🌟店家態度熱情招呼，上餐速度需要等一會
避開餐期的話比較有位置，上菜速度也會快點
🌟地理位置離火車站不遠，但可能要騎車比較快
離孔廟一小段距離，相對沒有那麼繁華
📝連台南小吃都直接爆點，真的要執行吃一半計畫了，哈哈
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我是Rain我們下次再見~~~
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