2022年8月開始與酒吧合作新酒單系列
除了新酒單也陸續增加"限定酒單"、"比賽酒單"
除會在IG發文、紀錄精選限動外
也會同步在痞客邦、Dcard等類似平台同步
主要以新酒單的特色、故事性為主
店家資訊、調酒/餐點風格則會省略
但每篇新酒單一定是有造訪過的
可以從過去的文章中找到
正文開始
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🏠Girar Bar & Restaurant
☎️07-3321688
⏲️1800-0200，周末至0300
😪無公休
🌍高雄市苓雅區仁義街2-3號
💳信用卡✅
GIRAR是西班牙文
意旨，微醺 & 翻轉之意
望前來用餐、品飲之客人
都能翻轉著心情並有著美好的微醺感
店名真正的發文，不妨問問現場服務生吧~
右側的壁畫，請人親自繪畫並於右下角簽名
從右到左，喝著酒、跳著舞、彈著琴
每一塊都連結著GIRAR之意象
而桌上的衛生紙，也有著主理人浪漫的小巧思
第五版酒單設計靈感來自「大富翁」
許多人來到酒吧都有選擇困難
利用遊戲搭配手機APP的模式
讓點餐多了道樂趣，也讓命運決定你的體驗
菜單採並列模式，"一"個人會邊看邊翻轉它
兩個人or一群人，就能好好欣賞每個角落
在一起抬頭互道「我要喝這杯!!!」
綠/黑/白是GIRAR一貫的配色概念
酒單方向沒有框架侷限，能讓創意無限延伸
而這季酒單的特色：
「使用不含咖啡因的茶種」
「利用當地特色茶，如澎湖風茹茶、南非國寶茶」
----2024.01新酒單----
🏷當代流水席
現代婚禮幾乎在飯店舉行，街頭的傳統婚宴越來越少
想做在復古場合卻喝得相當現代的調酒
曾經有段時間"蘋果西打"相當缺貨
而這款汽水在流水席上缺一不可
用Jack Daniels 蘋果威士忌 & RedBull
呈現大人版的微醺蘋果西打
無咖啡因成分的決明子替代麥茶
芭樂、香蕉如流水席的在地風味
而卡菲蘭姆葉則襯托出現代的質感
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🏷晨曦
調酒師相當喜歡吃無糖優格
聯想到早餐水果盤的組合
透過這概念發想一杯調酒
使用熱帶、酸甜水果為主角
萬壽菊舒肥後有淡淡的百香果味道
以"拍打"手法也有這種香味
融入優格後加以澄清，滴上檸檬羅勒油收尾
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🏷Rapper的早餐
俗話說「饒舌歌手不吃早餐只喝酒」
MC HotDog 也創作了一首歌
以早餐元素做成一杯調酒
讓嘻哈歌手用喝的方式來進食早餐
花生醬Infuse到酒體
小黃瓜、鳳梨、西瓜松露攝取豐富營養
以特殊冰凍手法調和松露
撒上磨碎的黑胡椒增添辛辣感
一杯火辣辣的早餐，等著你進食
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🏷島嶼之間
調酒師是澎湖人
想用當地食材連結台灣本島
做一杯如同橋梁般的調酒
澎湖特產，風茹茶、仙人掌
台灣常見，馬告、梅子、龍眼
風茹茶好比青草茶，只是風味更重
添加馬告帶有清香檸檬、胡椒風味
梅子、龍眼呼應大家來到酒吧都會問
「有沒有梅酒特調」
仙人掌泡沫除了讓高雄人品嚐風味外
也能讓澎湖人回憶家鄉味
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🏷追憶旅人
有次到金門玩，必定要來杯38 & 58
發現尾韻過於強烈，難以細品風味
又希望客人看到高粱不排斥，且能打破印象
就結合許多食材，組合出難以想像的美味
用熱帶水果勾兌高粱，降低強烈的麴味
柚子單純提取酸度，不破壞風味平衡
花椒、青花椒與高量的辛辣感很搭
再以百香果做奶洗澄清技術
一旁抹上甜菊葉鹽口粉讓風味得以交織
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