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嗨大家好我是Rain~~~
待會要去旗津體驗露營所以提前發布
沒錯，就是旗津...
最近很想找咖啡廳、甜點店去上班
因為很愛吃甜點，感覺上班很幸福且療癒(?)
這間在試營之前就不知道跑幾遍了
酒單也都刷光光了
然後開幕後新增了餐點，調酒也有微調
就再來刷酒單、菜單一次分享給大家
正文開始
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📃Bar DIP(臉書
☎️07-3342900
⏲️20000-0200
😪週日公休
🌍高雄市苓雅區苓雅一路404-16號
💳刷卡✅
酒吧開在苓雅路過了中山路附近
屬於中央公園這個龐大的食圈裡面
老闆是TCRC調酒師來高雄開店
店面看起來像是低調的餐廳
門口那個鴕鳥(?)也是蠻突兀的...
店內位置並不多
除了吧檯座位外，就剩後面包廂
還有個很耀眼的酒櫃
菜單/酒單如下
四樣餐點、四杯經典調酒改良及四杯創意特調
餐點則是與GIRAR餐酒館有合作的
雖然試營運就已經全部喝完了
那既然有了餐點，就在從頭來一次
然後，好像要有新酒單了
那就開始我們的食記之旅吧~~~
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🏷秋後問豆魚$180
第一次看到秋刀魚可以這種方式呈現
黃豆醬搭柴魚酥、蘿蔔嬰帶出奇妙鹹甜的風味
還有一點發酵的飽和風味
秋刀魚有把黑肉、魚刺處理掉，魚肉味道足夠帶點焦甜味
肉質微硬，魚皮膠質配醬料讓口感軟化
很涮嘴的小點，只是份量有點小氣
🏷香香酥酥好吃到炸肋骨$320
一上桌，梅乾菜香氣直逼
肋排味道由鹹味、肉味組合
肉質軟嫩帶烤香，只是肥肉有點油膩
骨肉好啃好分離，瘦肉比例較多
梅乾菜、香菜味道偏重帶酸鹹感，覺得蠻耐吃的
豬皮帶點酥脆口感，本身味道沒有很強烈
🏷南方的爺們菜雞$250
炸衣雖偏厚，但酥脆且沒有太多油膩味
肉質有彈性，帶有肉汁不柴
芥藍菜粉帶著香氣，也可以解點膩
南乳醬可以說是椰奶家豆乳醬的組合
有著豆乳發酵的味道以及椰奶的濃郁及香味
微甜柔順，搭配起來也不錯吃
🏷三生湯$380
舒服的芝麻香氣搭鹽口的組合很棒
玄米茶套入琴酒帶出茶味
讓穀物的風味更為明顯
Campari透過一些技術呈現乳香感
把苦甜感也壓低，非常順口
依舊是Negroni的風味，但有更多的層次
🏷客家大嬸的小吃部$380
杏桃甜味足夠
琴酒帶入鹹菜增添鹹甜的風味
山焦提供一些辛香的刺激感
利用蜂蜜酸奶創造乳香風格
比起查理卓別林更為清爽且豐富
🏷冬冬龍咚咚$380
黑糖優格伴隨著冬瓜甜味
加入氣泡除了清爽，也可以放大味覺
破布子的酸味起初特別，再來能提味
讓甜度不是單一的主角，有點像吃食材的感覺
🏷滴$380
夏翠斯的藥草香搭芭樂、西洋梨甜味
微香微甜，有層次的呈現
檜木的染滴帶出更多木質調風味
蝶豆花的讓顏色有種極光感
偏酸帶微甜，酒感也偏重
但藥草的清涼給予很舒服的滋潤
🏷液態$350
芋頭帶著肉豆蔻香味，乳香感濃郁
西米露風味有著是中的酸甜度
斑斕葉提供微微香起且帶草感
椰子的甜度由利口酒、椰奶做中和
酒感輕微，尾韻帶酸鹹味
非常順口好喝且很有風格，是我最喜歡的一杯
🏷癡瓜$350
蘋果、凱莉茴香、胡荽子的組合
帶出瓜香味以及乳香感
再以焦糖把風味昇華、香氣放大
微酸偏甜，風味獨特且好喝
🏷打鐵$350
伯爵茶的香料趕不重
椰子、接骨木讓甜味比較多一點
烤巧克力脆片帶焦香、可可香味
微酸平衡著整體味道，輕鬆簡單的茶酒
🏷Grimace$350
其他七杯都是微調，唯獨這杯調整非常恰當
烤蛋白糖霜有焦香味，很香好聞
烏龍茶舒服帶榛果甜味
中段有草莓酸甜與黑醋栗的酸
不同層次的浮現
煙燻威士忌讓茶香更出色，而威士忌味道卻不重
尾韻帶澀味讓酒體沉澱的更有風味
以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~
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以下為個人口感喜好，僅供參考
分別以餐點、價位、環境、態度、位置做分享
🌟整張菜單唯獨湯品沒喝到
餐點偏精緻不太像酒吧會有的小食
蠻好吃的風味也不錯，偏高級感
當初八杯調酒，只有Grimace我覺得偏甜膩了點
調整過後只能說這八杯真的都很完美...
高雄八門盾甲...?我Rain願稱你為最強(對不起漫畫迷上身)
與調酒師-龍兒，只有一次跑BAR、春酒見過面聊聊
並非朋友開店寫出這些評價，而是真心喜歡好喝起且大推
🌟價錢方面餐點反而偏貴了點，而調酒就是高雄正常價位
$350以下很便宜，$350~380為正常價位，$380UP偏高
🌟環境部分像是兩個世界，吧台座位明亮清晰
沙發座位昏暗有氣氛
但空間比較擠、桌距近，人多時相對比較吵雜
🌟店家態度親切互動，上酒速度快，餐點需要等待
會主動介紹酒單、風味，都很有禮貌好相處
🌟地理位置在中央公園、三多中間
中華路老四川附近，喝酒肚子餓可以去吃...?
附近機能也算便利，附近也有停車場可以使用
📝這篇真的拖到比較久，7/16開幕去以後到現在才完成
然後確定有新酒單，會在之後的企劃中呈現
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我是Rain我們下次再見~~~
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