嗨大家好我是Rain~~~
待會要準備採買明天墾丁旅的酒水了
只是周末可能有颱風，希望不會嚴重到不能前往就好
這間甜點店讓我印象蠻深刻的
一來名字很特別，還有個實驗室
二來去好幾次都是客滿沒位置(剛好都不是一個人去)
這次吃完東隆堂就直接過去，開店沒多久終於有位置
正文開始
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📃溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs(臉書
☎️07-5215515
⏲️1330-1900
😪週二、三公休
🌍高雄市鹽埕區大公路62號
💳僅用現金
同喵姨蛋餅在同一條街上
純白色簡單的門面，讓人比較難聯想到甜點店
對面還柒壹喫堂的日式早午餐，我也想去吃看看的
室內空間已長條為主
大多是雙人座位，人多也可以併桌
開放式廚房有更親近的感覺
菜單如下
每一季(?)會有不同的甜點品項
可以到臉書粉絲專頁找到
這些品項每天會上4~5種左右
低消是一個品項不是飲品很不錯
許多店家都是要飲品的
初訪吃了三個甜點
想說他們一段時間就這些甜點
打算找個機會再去吃看看
很久沒吃甜點，想要多享受一下
那就開始我們的食記之旅吧~~~
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🏷夏季諾黑$190
外層顆粒的焦糖泡芙有點太甜
口感由焦糖黏、泡芙脆而組成，味道略帶焦苦風
奶油帶有香草、芒果味，椰子卡酒味風味較少
雖綿密但整體有點偏膩，底層的芝麻椰子餅是最好的解決辦法
芝麻香味濃厚搭配椰子，酥脆的口感很清爽
奶油搭配底層餅乾，我是可以吃一整天的那種
反而焦糖泡芙就比較多餘，且會把甜膩感整個帶出來
🏷巴黎布列斯特$180
卡士達帶在強烈的杏仁香、榛果味
香氣舒服微帶甜味非常適中
加上香草也提供不同的乳香感
脆片搭配堅果的味道也很舒適
讓香味可以繼續延續與風味搭配起來
材料簡單，大風味搭配的很完美
🏷檸檬塔$165
上層蛋白霜微甜，帶有點濃稠感
餡料甜度多了點，反而檸檬的酸度不太夠
加上蛋白霜的加成會偏甜膩一點
如單純吃檸檬餡料，可以感受比較多的檸檬風味
底層的派皮很好吃，酥脆餅乾風味很棒
與檸檬餡料可以有足夠的平衡
🏷啤酒乳酪$175
這好像是菜單上沒有的，剛好來看到就點了
乳酪本體就像果凍版的口感、彈性
內餡的乳酪風味不多，反而是花生醬料的味道強烈
而乳酪是帶出柔和且輕微的鹹香感
與其說啤酒乳酪，倒比較像花生乳酪?
白色的奶油吃起來味道很棒，且很輕鬆
底層的餅乾比較扎實，味道比較會被蓋掉
主要花生味太強烈，有點可惜了其他風味
🏷柚子荔枝$175
上層的半圓體是馬鞭草軟糕
單吃的草本味會比較重一點
整個搭配起來可以增加口感、香味
黃色應該是柚子奶餡，偏酸帶甜很清爽
搭配荔枝慕斯、薑味果凍，整體風味很棒
薑香味甚至能清理味蕾，讓味道有再次的變化
從一開始的酸甜再變成輕鬆的荔枝香味
紅茶餅乾完全是畫龍點睛，紅茶香把味道也融入其中
除了餡料的軟甜味之外再帶一點舒服的茶味
餅乾口感扎實且鬆軟，最一個很好的收尾
口感有軟糕的綿密也有餅乾的酥脆，真的蠻享受
以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~
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以下為個人口感喜好，僅供參考
分別以餐點、價位、環境、態度、位置做分享
🌟這邊的甜點大多是我沒有看過的
也可以嘗試不同的風味，以及更多感官的開發
即便是自創的甜點，搭配度也非常之契合
布列斯特、柚子荔枝真的推薦大家試試看
一個簡單中帶有著扎實風味
另一個則是不停滯的味道感受
🌟價錢方面略貴了一些，當然好吃覺得值得
不對胃的會覺得偏高
但以客觀來說，確實高價了點
🌟環境部分簡約乾淨，甚至連廚房內部都不亂
坐在這邊也很舒適有精神、清爽
只是位置較小，相對空間癟比較擁擠
店家把走道弄得比較寬敞一點
🌟店家態度正常一般，需要稍微等待一下
🌟地理位置鹽埕地區不多做介紹
📝回鍋吃了甜點店才發現跟酒吧有點像
只吃兩三個就要寫一篇會覺得不完整
一定要強迫症多吃一點，因為飲料不會寫又沒有其他餐點
跟酒吧有點類似，只是酒吧可能還有餐點
純酒吧真的會想多喝一點再寫完
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我是Rain我們下次再見~~~
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