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2022年8月開始與酒吧合作新酒單系列

除了新酒單也陸續增加"限定酒單"、"比賽酒單"

除會在IG發文、紀錄精選限動外

也會同步在痞客邦、Dcard等類似平台同步

 

主要以新酒單的特色、故事性為主

店家資訊、調酒/餐點風格則會省略

可以從過去的文章中找到

正文開始

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🏠Luxe Kaohsiung
☎️07-2155005
⏲️2100-0400
😪無公休
🌍高雄市
前金區中華四路282號
💳信用卡✅

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LUXE,在法文是奢華之意

主理人 Yoyo 起初想結合時裝秀概念

紅地毯走秀;衣櫥放置運動、時尚品牌

做為 After Party 場所

可惜高雄相關資源不多,就先放放自己的西裝

沒想到成了另一種 King's Man 風格

 

在 LUXE 希望提供高品質的飲酒場所

Logo 以孔雀呈現,開屏前低調;屏後美如畫

也因此,凡正裝打扮走進 LUXE 皆免服務費用

 

這次新酒單以「英國復古」為主題

主打下午茶的風格,透過茶酒帶動沉浸式體驗

然而,其中2杯則跳脫框架的自由發揮

也讓夜晚的飲酒人,有更多不同的選擇

 

慢活的方式來喝酒,悠閒中穿插著微醺感

優雅、氣質路線來品嚐茶酒風味

(但據我所知,大家印象的 LUXE 是...?)

----2024.01新酒單----

🏷龍蘭之舞

LUXE 一直沒有 Tequila 調酒

加上喝 Tequila 的人也不多

配合新酒單,想用茶葉來組合看看

 

嘗試許多品種,發現與鐵觀音很搭

用紅豆、可可,呈現甜點調酒的感覺

往鐵觀音奶茶、蛋糕的方向思考

利用蘋果汁降低點甜度,並增添果風

而楓糖則會供不同層次的甜潤

 

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🏷松露風華

發現最近很多調酒以食物發想

多以冷湯、前菜等食材為主題

而番茄元素太多人使用,就想試試看"松露"

 

試過伯爵茶、金萱,都太強烈

烏龍茶的香氣較濃厚且明顯,跟松露相呼應

但依舊擔心客人排斥松露味,用荔枝的果香做平衡

同時自製松露醬放置調酒上緣

可以聞到松露香氣,但不會喝到本身味道

 

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🏷蘇爵之宴

想要做出英國專屬的調酒

伯爵茶,是英國下午茶首選

而紫蘇,也常用在英國料理中

當初是想讓大家嚐到紫蘇純粹的風味

 

同樣 LUXE 先前沒有紫蘇的調酒

單純紫蘇顯得風味過重,用水蜜桃香氣打平

柳橙汁也能帶動整體風味

喝起來想是甜甜的紫蘇果實酒

 

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🏷黑金夜調

小時候早餐店常見飲品-咖啡紅茶

是80年代不可或缺的風味

LUXE 的客群也偏中間段

在出社會打拼的同時,也能回味童年

 

咖啡紅茶的甜太死,運用冬瓜露帶走茶鹼味

使用波本威士忌提升風味,讓回憶更具現化

黑醋栗帶點果香,讓味道組合更有層次

想用威士忌調酒改變大眾,對威士忌的刻板印象

 

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🏷花香夢漾

上面幾杯都是以茶為主軸的 Signature

在進步的路上,凡事都要學習

利用現代技法做杯女生喜歡的花/果調酒

 

店內原先有杯「花仙子」透過奶洗改良

單純花香過於單調,透過水果雷刺激味蕾

用水蜜桃、莓果果乾舒肥入 Vodka

最後噴上玫瑰露水,提升花香芬芳

 

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🏷梅香李愛

當時有個客人點了梅酒特調

而調酒師阿瑞,擅長花香調性

突發奇想結合兩個元素,創造這杯 Signature

 

用茉莉花突出的香氣,帶有更多層次感

嘗試許多水果後,由白葡萄的平衡勝出

酒體呈酸甜調,利用微甜鮮奶泡做分層

灑點梅粉及加顆話梅,添增風味

 

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