2022年8月開始與酒吧合作新酒單系列
除了新酒單也陸續增加"限定酒單"、"比賽酒單"
除會在IG發文、紀錄精選限動外
也會同步在痞客邦、Dcard等類似平台同步
主要以新酒單的特色、故事性為主
店家資訊、調酒/餐點風格則會省略
可以從過去的文章中找到
正文開始
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🏠Luxe Kaohsiung
☎️07-2155005
⏲️2100-0400
😪無公休
🌍高雄市前金區中華四路282號
💳信用卡✅
LUXE，在法文是奢華之意
主理人 Yoyo 起初想結合時裝秀概念
紅地毯走秀；衣櫥放置運動、時尚品牌
做為 After Party 場所
可惜高雄相關資源不多，就先放放自己的西裝
沒想到成了另一種 King's Man 風格
在 LUXE 希望提供高品質的飲酒場所
Logo 以孔雀呈現，開屏前低調；屏後美如畫
也因此，凡正裝打扮走進 LUXE 皆免服務費用
這次新酒單以「英國復古」為主題
主打下午茶的風格，透過茶酒帶動沉浸式體驗
然而，其中2杯則跳脫框架的自由發揮
也讓夜晚的飲酒人，有更多不同的選擇
慢活的方式來喝酒，悠閒中穿插著微醺感
優雅、氣質路線來品嚐茶酒風味
(但據我所知，大家印象的 LUXE 是...?)
----2024.01新酒單----
🏷龍蘭之舞
LUXE 一直沒有 Tequila 調酒
加上喝 Tequila 的人也不多
配合新酒單，想用茶葉來組合看看
嘗試許多品種，發現與鐵觀音很搭
用紅豆、可可，呈現甜點調酒的感覺
往鐵觀音奶茶、蛋糕的方向思考
利用蘋果汁降低點甜度，並增添果風
而楓糖則會供不同層次的甜潤
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🏷松露風華
發現最近很多調酒以食物發想
多以冷湯、前菜等食材為主題
而番茄元素太多人使用，就想試試看"松露"
試過伯爵茶、金萱，都太強烈
烏龍茶的香氣較濃厚且明顯，跟松露相呼應
但依舊擔心客人排斥松露味，用荔枝的果香做平衡
同時自製松露醬放置調酒上緣
可以聞到松露香氣，但不會喝到本身味道
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🏷蘇爵之宴
想要做出英國專屬的調酒
伯爵茶，是英國下午茶首選
而紫蘇，也常用在英國料理中
當初是想讓大家嚐到紫蘇純粹的風味
同樣 LUXE 先前沒有紫蘇的調酒
單純紫蘇顯得風味過重，用水蜜桃香氣打平
柳橙汁也能帶動整體風味
喝起來想是甜甜的紫蘇果實酒
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🏷黑金夜調
小時候早餐店常見飲品-咖啡紅茶
是80年代不可或缺的風味
LUXE 的客群也偏中間段
在出社會打拼的同時，也能回味童年
咖啡紅茶的甜太死，運用冬瓜露帶走茶鹼味
使用波本威士忌提升風味，讓回憶更具現化
黑醋栗帶點果香，讓味道組合更有層次
想用威士忌調酒改變大眾，對威士忌的刻板印象
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🏷花香夢漾
上面幾杯都是以茶為主軸的 Signature
在進步的路上，凡事都要學習
利用現代技法做杯女生喜歡的花/果調酒
店內原先有杯「花仙子」透過奶洗改良
單純花香過於單調，透過水果雷刺激味蕾
用水蜜桃、莓果果乾舒肥入 Vodka
最後噴上玫瑰露水，提升花香芬芳
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🏷梅香李愛
當時有個客人點了梅酒特調
而調酒師阿瑞，擅長花香調性
突發奇想結合兩個元素，創造這杯 Signature
用茉莉花突出的香氣，帶有更多層次感
嘗試許多水果後，由白葡萄的平衡勝出
酒體呈酸甜調，利用微甜鮮奶泡做分層
灑點梅粉及加顆話梅，添增風味
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