2022年8月開始與酒吧合作新酒單系列
除了新酒單也陸續增加"限定酒單"、"比賽酒單"
除會在IG發文、紀錄精選限動外
也會同步在痞客邦、Dcard等類似平台同步
主要以新酒單的特色、故事性為主
店家資訊、調酒/餐點風格則會省略
可以從過去的文章中找到
正文開始
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🏠Bar_From(臉書
☎️0909-406331
⏲️2100-0200
😪無公休
🌍高雄市前金區文武二街22號
💳僅用現金
From，意旨"從/來自哪裡"
不管你來自哪裡，#終究 會回到最初的起點 BAR From
想知道更多店家小知識，可以到 #Threads 找找
BAR From 起初以 #新鮮水果 調酒起家
當時用新鮮水果當材料的店家不多
而 BAR From 每天足足有7~8種
也因新鮮水果調酒的酒感不重
客人的接受度也會比較高
這次新酒單用國家 #首都 命名
除使用相關文化、食材外
也有出國喝到不錯的味道，帶回來發想
主理人 阿哲，依舊持續鑽研「水果」調酒
希望不被框架受限，還能搞出新東西分享給大家
同時表達不只有水果，也能有創新風味
五月中周年慶的酒單，會以套餐概念進行
從前菜到主食、甜點等，做不同的嘗試
發這篇新酒單時，大家應該都嚐過了吧~
----2024.05新酒單----
🏷鹿兒島 朝採知覽茶
朋友引薦喝到一支來自鹿兒島茶梅酒
偶然在賣清酒的地方尋得
這是杯喝著喝著就會爆掉的梅酒
雖知覽茶梅酒酸甜適中，但稍嫌酒精濃度不夠(?)
利用同為甘蔗釀造的蘭姆酒加深厚實感
再用蛋白霜壓低品飲時酒精感
綠茶 Infuse 恰巧能將梅酒的風味烘托出其清新
如是烏龍、伯爵，則烘焙感過於強烈
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🏷約克 黑嘉麗森林
你知道小時候吃的黑嘉麗軟糖來哪裡嗎
當時闆娘正在吃軟糖，突如其來的說
「那你就做一杯黑嘉麗軟糖的酒吧」
？？？
這次使用無咖啡因的柶果茶入酒
搭載上各式莓果調性的利口酒，
最後選擇以黑醋栗呈現黑嘉麗既視感
焚燒後的薰衣草帶出煙霧繚繞的的煙燻森林感
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🏷新加坡 芋頭西米露
在套餐調酒時，想搭上一杯甜點酒
靈感來自吃新加坡料理的芋頭西米露
將有芋頭香氣的斑斕葉熬煮糖漿
保留可可脂油蘭姆酒，甜潤中帶有可可香氣
添加椰子利口酒，還原風味樣貌
Shake 出來的碎冰則當西米露口感
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🏷西班牙 水果桑格利亞
桑格利亞的靈魂就是：紅酒 + 水果
身為水果調酒起家的 BAR From
必定想做出多元、風味不同的桑格利亞
先前版本選用桑椹、藍莓
經典做法是用水果浸泡紅酒
而 BAR From 將水果打散後融酒體，保留果泥口感
這版的桑格利亞以西洋梨登場作為主角，
不妨蒐集看看 BAR From 的桑格利亞系列吧
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🏷首爾 草莓內格羅尼
去年底的首爾旅行，去了亞洲50大酒吧
嘗試了一杯帶有堅果香氣得Negroni 的 Twist 調酒
旅行時是冬天草莓季，就想
將新鮮草莓Infuse 進琴酒做澄清，
原先想以安格斯苦精替代 Campari
但，兩種風味都有它的獨特性
所以保留下來調創出屬於Bar from 版的Negroni
可能芹菜...
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🏷香港 今年帶你去看海
某個晚上，一位香港調酒師來到 BAR From
聊著聊著，想說做一杯國際交流酒
香港是海港城市，而高雄也不遑多讓
調酒不分國界，運用不同種類的食材帶出風味
結合藥草、水果、香料
最後以"鹽"呼應港口、象徵高雄與香港的相遇與融合
並蘊含著豐富的文化背景和創新思維
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