2022年8月開始與酒吧合作新酒單系列
除了新酒單也陸續增加"限定酒單"、"比賽酒單"
除會在IG發文、紀錄精選限動外
也會同步在痞客邦、Dcard、小紅書及Matters等類似平台同步
主要以新酒單的特色、故事性為主
店家資訊、調酒/餐點風格則會省略
但每篇新酒單一定是有造訪過的
可以從過去的文章中找到
正文開始
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🏠高雄小島 Island
☎️07-2388166
⏲️2000-0200，周末至0300
😪無公休
🌍高雄市新興區六合一路148號
💳信用卡✅
上一季酒單與「張協興茶行」合作
提供六杯獨特風格的茶酒
而這季酒單不只保留特色茶酒
還有過往的暢銷款，如流浪小島、村口流水席等
並創作近十杯的創意調酒
在水果、茶酒的基礎上，增添許多變化
以常見與少見的食材混搭
並將風味堆疊出一杯個人特色的創意調酒
沒有特定的主題架構，同樣也是種主題材風格
落在美麗島、六合夜市週邊的小島茶酒
想透過更有個性的酒單，傳遞給酒客滿滿的人情風味
不只風味氣氛好，在高雄"調酒"就是個人際媒介
----2023.07新酒單----
🏷茶寧
這次新酒單中，沒有奶酒的選項
同時也想呈現一種下午茶、甜點的概念
那一般人喝到奶茶，都是心情很愉悅的
進而延伸到下午茶，放鬆的氛圍
使用在咖啡廳常見的食材當架構
烏龍茶、水蜜桃每一間都能看到
洋甘菊，有著寧靜、安撫等作用
楓糖有著冬瓜茶感的微甜，很適合下午茶
灑點肉桂粉帶入想像空間，再以梅粉平衡風味
尾韻會有點提拉米蘇的既視感
(下午)茶+寧(靜)，很簡單的字面寓意
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🏷義染
某天休假帶著家人到了披薩店
發現Pizza這道料理真的很有趣
可依照創作者添加不同的食材、醬料呈現
就像藝術染色、調酒創造般
以經典口味"瑪格麗特"發想
使用義大利開胃酒Aperol
奧勒岡是紅醬不可缺少的元素
同時也帶有番茄滋味
添加柴魚提升鮮味，如果Pizza灑滿了海鮮
再加入辣醬，感覺就是台灣人的道地口味
Garnish是黑橄欖、剝皮辣椒、豆枝、蒜香油的小點
用"義"大利，"染"出一杯調酒
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🏷異域風情
喝了飲品系調酒、也喝了正餐系調酒
那甜點系一定不可或缺了
正所謂休假即是靈感來源，吃到泰料的甜點-摩摩渣渣
也剛好能展現各國的特色
單純仿照風味又太單調，不如在層次上多些變化
不同於傳統甜點整杯以濃郁的芋頭調性
以奶蓋提供綿密的口感
柿子代替椰果、鳳梨則代替新鮮水果感
小豆代替紅豆，而香茅讓鼻腔充滿著異域感
尾韻才是清爽的斑斕葉帶出芋頭香氣
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🏷九里香之夜
有時候想酒單不一定要特殊主題
單單運用新材料、未曾見過的風格
就能創造出一杯夜晚的回憶
運用浸泡鐵觀音茶葉讓茶感輕盈不帶澀
而咖哩葉帶有獨特焦香
搭配洛神的酸、通寧水的甜
做一款酸甜感較重的風味調酒
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🏷皇室香葉
休假之虞，總喜歡跑跑咖啡廳
享受片刻的寧靜、咖啡豆的迷人香氣
一杯茶酒加上咖啡元素，似乎很常見
那如果再添加一份木質調性呢
那我會喝出什麼的心境
使用乾燥的月桂葉，香味濃烈
相較於新鮮的"溫和"，更能帶出風味
伯爵茶部分浸泡僅帶淡淡茶香
保留佛手柑的香料特性
利用咖啡豆做中尾段的搭配
酒感偏重，但消暑、清爽
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🏷大人の果園
威士忌純飲有一大群擁護者
但威士忌調酒呢??似乎是多人的地雷
這次調酒師就充當一回拆彈專家吧~
木瓜透過澄清讓酒液十分純淨
雖少了果肉飽滿的風味
相對突顯普洱茶及馬鞭草香料的風味
而威士忌彷彿就是個平台，乘載這些風
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🏷落日餘暉
有時候休假，或是閒暇之餘
總會看著迷人的晚霞
放空、思考、空白，再回神
最後感嘆著那完美的一幕
這杯結合許多衝突元素
甜菜根以泡沫形式如夕陽落下
沉入酒體讓風味充滿著蔬菜感帶上芭樂甜
山苦瓜煮熟後的苦甘味成了食材的橋樑
尾韻則由四季春茶帶點青花椒麻感
(抱歉這杯夕陽西下得比較快，拍到沒泡沫)
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