嗨大家好我是Rain~~~~
繼續努力，找
久違的回來台南新美街
上次的酒吧已經先發文
再回頭過來發新美街的食物
這間素食拉麵，非常熱門、也很多人推薦
高雄也有一間素食拉麵是，萩豆乳拉麵
正文開始
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📃無粉專
☎️無電話
⏲️1730-2100，週末1230-2100
😪週三公休
🌍台南市中西區新美街2號
💳僅用現金
從民生路轉進新美街第一間店就是它
素食的中華拉麵，在現今習慣中相當反骨
用餐顛峰戶外總是排滿了人潮
這邊沒有發號碼牌，需自由心證的排隊
也會因為人數多寡，導致進店用餐順序
店面非常狹小
一個正方形的廚房搭配座位，僅七位
在拍環境時候剛好遇到闆娘-死亡之瞪
目前是沒有菜單的
由闆娘口述今天的餐點口味
下面這張是以前的，可以大概參考下
口味有，叉燒、中華、松露、柚子胡椒、地獄中華
小菜有涼拌豆腐、辣味關東煮
兩訪吃了兩種口味、涼拌菜色
好好的品嚐何謂素食料理
同時也去查了一下拉麵的淵源，增添知識
那就開始我們的食記之旅吧~~~
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🏷涼拌豆腐$60
清爽、鹹甜的醬汁鋪底
完整豆腐十字切，撒上簡易配料
豆腐味道完全，即便醬汁也只是點綴
拿來搭拉麵是蠻平衡的
🏷辣味關東煮$100
醬料鹹甜帶點微辣，甚至沒有太多辣感
關東煮的口感都很有彈性
但風味就很有素食感，與一般不同
比起葷食多了清爽味，相對也不怎麼熟悉
但我還是想吃傳統關東煮
🏷中華拉麵$200
中華是醬油加味噌(應該是，我沒記錯的話)
有一塊素肉做的叉燒，口感還行、但味道不習慣
湯頭的鹹度很醇，帶出另一種香氣
很清澈但風味很扎實，即便不濃稠也易讓麵條吸附
麵條彈性正常，麵粉味不會太重
🏷叉燒拉麵$200
叉燒的口味就是豆乳加味噌
濃厚的豆味有著發酵感，味增也讓風味更沉
香氣還蠻有層次的，風味輕微稠感
這次沒有素肉，選杏鮑菇替代
以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~
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以上為個人主觀喜好非客觀評價，僅供參考
🌟中華拉麵比起日式拉麵，比較像湯麵
(雖然日式拉麵也算是日本湯麵)
但更多的清爽不負擔的扎實湯頭
以素食不透過豬/雞骨來熬湯的情況下
這間的湯頭是很棒的，可以通通喝光
是會想要全口味攻略的那種
涼拌菜、關東煮就只是簡單搭配
🌟價錢方面很划算，份量也很足夠
🌟環境部分擁擠狹小，即便有冷氣也會偏熱
🌟店家態度正常一般，上餐速度偏慢
因一人作業，需要體諒一下
🌟地理位置在酒吧戰區的新美街上
📝好像還沒有列個新美街攻略清單，大概剩下10間左右吧
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我是Rain我們下次再見~~~
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