嗨大家好我是Rain~~~~
我台北行好像還沒訂位...
上次有人去吃完說非常推薦
剛好有次聚餐，要吃的店公休
因在附近就改成來吃鰻魚飯了
正文開始
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📃僕.燒鰻(臉書
☎️07-2165028
⏲️1100-1400，1700-2100
😪無公休
🌍高雄市新興區林森二路135巷15號
💳行動支付✅
查詢店家地址有可能是新田路，但入口在隔壁的巷弄裡
這次來到總店吃吃看，文信路也有一間分店
雖巷弄內大多住宅區，但這條確有TACB、巷子餐酒館
與這次要吃的鰻魚飯主角
門面相當日式風格，招牌也明顯地有鰻魚特色在
空間寬廣、座位數也不少
除了照片外，左側都有吧台座位、包廂座位
以木質家具搭配旗幟，很有日式居家料理的感覺
菜單如下
一張是總目，另一張有圖片介紹
還有一張是私房料理
雖以鰻魚為主，但也蠻多基本日料
這次主要是來吃鰻魚系列的
其他的日料就不在這次的攻略名單中
因初訪時胃口不大，所以緊接著二訪來補齊餐點
那就開始我們的食記之旅吧~~~
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🏷鰻魚南鰻揚$315
粿粉炸蠻魚，淋上醬汁、蘿蔔泥的一份炸物
醬汁鹹甜外還有點醋味，很是開胃
但鰻魚揚本身的風味很普通
粿粉單純吸附油味，鰻魚味也沒有很明顯
🏷鰻魚薯條$115
以骨頭酥炸，撒上胡椒鹽的下酒小物
硬脆不怎麼好咬，雖然都可以下肚
但要小心一些刺，不要被誇張
淡淡骨頭風味，以油炸、鹹味為主
是真的蠻下酒的，但須要很用力的咬合
🏷鰻魚廂壽司$400
簡單的鰻魚壽司
上層蠻蒲燒製作，主要以醬料風味呈現
鰻魚的魚肉味大多被掩蓋，吃不太出來
下層壽司中間還有沙拉，微甜帶鮮的風味不錯
醋飯的酸度也夠，口感也緊實
就是鰻魚的風味沒有被呈現出來
🏷蠻油拌飯$55
二訪吃了個三重奏，後面又加點拌飯
淡淡的魚油香味，但迅速被醬汁重鹹甜蓋過
醬汁稍微有點多，整體吃來偏重鹹了點
但米飯粒粒分明配上油感，很涮嘴
🏷鮮鰻洋蔥醋$315
簡單川燙鰻魚，再淋上醬汁的開胃沙拉
鰻魚肉味明顯帶鮮甜味，口感也很有彈性
要斷魚肉的瞬間可以感受到筋部劃開的感覺
洋蔥甜味帶嗆，醋醬汁十分開胃，好吃
🏷僕·燒鰻丼三重奏$600
丼飯有附漬物、佐料、高湯(茶泡飯)
蒲燒鰻魚，以醬料鹹甜風味帶焦香
口感膠質化，軟嫩、黏膩的魚肉，口味偏重
白燒鰻魚，炭烤魚香帶焦鹽感
口感微酥脆，與魚肉楚河漢界的分明，超好吃
蒲燒很適合拌飯；白燒則適合單點
米飯有簡單的鹹甜醬汁鋪成，口感非常棒
就是因為這樣才點鰻油拌飯，但拌飯醬汁太多
高湯單喝風味較為清爽，食材味也明顯
茶泡飯能將醬汁、米飯再做一個昇華
讓湯頭的食材味更為豐富明顯
以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~
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以上為個人主觀喜好非客觀評價，僅供參考
🌟初訪的三項鰻魚料理總覺得不是很滿意
因為鰻魚的風味大多被蓋過
貳訪卻能扳回一城，鰻魚飯真的好吃
蒲燒、白燒各有千秋，丼飯設計讓風味更為純淨
即便只點鰻魚系列，可能都會有不同差異
點餐也是種學問阿
🌟價錢方面因鰻魚是高級食材也偏貴不少
但以份量來說CP值不太高
🌟環境部分舒適寧靜，座位也十分優雅
飯前、飯後一杯茶，心境自然不同
🌟店家態度正常一般，上餐速度正常
忘了說，有送餐機器人
🌟地理位置在新崛江週邊商區裡，但巷子很容易搞混
建議把Google好好開著找尋
📝雖然新崛江也吃了不少東西，但每次來都會發現
店家真的很多...
還好我已經蒐集完一些系列了
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我是Rain我們下次再見~~~
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