嗨大家好我是Rain~~~
本來是打算等到完整後再發這篇文章
但怕會讓體驗時間縮短，就打算發兩篇
待會要準備開始跑bar活動了，應該會很好玩
然後希望今天看不到Shot杯...
這次很特別的是要分享一個活動
是在跟酒友聊天提到的，後續我覺得可以分享
就透過酒友與活動方聯繫
並取得一些素材、資訊來撰寫此篇文章
正文開始
-
台灣國際文化創意產業博覽會簡稱「文博會」，首次在高雄舉辦
展覽時間2022/08/05~14，島飲時間2022/07/29~08/14
以群島共振策展，地方主題邀請馬祖館(連江縣)
馬祖館以島嶼的「霧」與大眾分享馬祖故事
將馬祖元素發展出三款調酒
「外公日記」、「大兵日記」、「航海日誌」
這三杯調酒在高雄合作酒吧中都是不同的呈現
但並非每間都會推出三杯，以下會介紹
基酒為馬祖陳年高粱3年40度、5年50度兩種
雖有8間合作店家，但種杯數不多
就打算全部Run一遍
有幾間要等試營運或是備好料才能喝
那應該會等全部完整後發文，但能品嚐的時間就縮短了
因此我打算先發喝過的，後面完整後再發一次
這次活動與高雄8間、台北2間酒吧合作，僅列出高雄店家資訊
那就開始我們的食記之旅吧~~~
---------------------------
🏷馬祖三年陳高
🏷馬祖五年陳高
喝起來都沒有以往58度的灼燒感、辣味
三年反而柔順，味道不強烈帶出一些甘醇的享受
五年的酒香明顯，尾韻有著較為強烈的酒感
可以當作高粱新手入門款，輕鬆簡單但風味卻是飽滿的
🏠AQUA VITAE BISTRO
☎️07-3345505
⏲️1800-0200
😪週一公休
🌍高雄市前鎮區廣西路218號
🏷外公日記$350
馬祖五年陳高/波本威士忌/爆米花/香蕉/麵茶粉/豆漿
高粱的醇味出眾反而壓制威士忌
香蕉田味搭麵茶粉香味有柔和的呈現
豆漿豆香味夠，整體乳甜舒服
尾韻有強烈高粱酒香，十分醇厚
爆米花沾酒是額外的小食體驗
店家想呈現阿公喝下午茶的懷舊感，因此用這些簡單的元素組成
🏷大兵日記$400
馬祖三年陳高/泥煤威士忌/琴酒/伏特加/蘭姆酒/君度/檸檬/可樂
看到檸檬、可樂我還蠻開心的，畢竟是要喝高粱
在看其他元素我瞬間怕爆，這不是長島嗎...
而且這還是第一間欸...
泥煤的風味最為強烈
而高粱讓酒味帶出更多香味、辛辣
中段可以品嚐到琴酒、蘭姆酒的風味
是不錯喝的且很快進入狀況...
店家想用泥沒來呈現戰爭的煙硝感，大兵在戰場上的刺激
我覺得泥煤這素材用得真的很棒
----
🏠GIRAR bar & restaurant
☎️07-3321688
⏲️1200-1400，1800-0000
😪
🌍高雄市苓雅區仁義街2-3號
🏷航海日誌$350
馬祖五年陳高/Malibu/甘草蘋果/檸檬/蜂蜜
外圍梅粉口讓體驗更多呈現酸甜風味
高粱的醇味帶著蘋果甜味
酒味強烈獨特，微帶椰子風味
蜂蜜甜味柔和搭檸檬酸非常適中
清爽但高粱風味突顯的一杯調酒
店家想呈現海上行駛的感覺
有著清香、草本風味，以及需要平衡的素材
最後讓高粱讓酒體延伸
----
🏠Bar DIP
☎️07-3342900
⏲️2000-0200
😪週日公休
🌍高雄市苓雅區苓雅一路404-16號
🏷外公日記$380
馬祖五年陳高/麥片/決明子茶/梅酒/夏翠絲
穀物香氣先出來，第一口帶點清涼感
偏酸微甜的風味帶著茶香，茶澀再來點綴修正
高粱的酒感不重，但會像階梯般慢慢爬出來
再讓酒香味與酸甜、茶味慢慢融合
店家想呈現家中長輩務農的回憶，利用穀物風味帶出老人茶的意象
🏷大兵日記$380
馬祖三年陳高/東泉辣椒/番茄/米醋/大黃根/胡椒
番茄風味強烈，辣椒提供特別的刺激感
米醋的鹹酸伴隨胡椒在尾韻一起出來
高粱僅有香氣被放大沒有過多的酒味
店家想呈現當時在台中當兵，一定要吃的就是東泉辣椒醬
以這樣的回憶來想當兵時的種種體驗，非常的強烈且獨特
🏷航海日誌$350
馬祖五年陳高/海鹽/紫蘇/奎寧/檜木/CO2
鹽巴、黑胡椒口杯，讓風味更強烈並帶有辛香料感
紫蘇讓高粱變得輕鬆酸甜，奎寧讓酸度保持平衡
通寧水、蘇打水一起讓泡沫更綿密、口感更細緻
檜木苦精還沒到，故這次沒有加進風味裡面
有嘗試用櫻花苦精，柔甜中帶有甜味、花香
簡單來說是杯加強版Gin Tonic，而我超喜歡
店家希望能呈現當初在船上水手的的體驗
奎寧是讓水手保持健康的材料，來取代萊姆
而檜木則是希望能有木質調的風味，來象徵船隻的木頭結構
----
🏠Thang.á.bar窗吧
☎️
⏲️2000-0300
😪準備試營運
🌍高雄市前金區中華四路300號
🏷外公日記$350
馬祖三年陳高/烏龍/康普茶/蜂蜜/餅乾泡沫
康普茶中帶有高粱味，烏龍香夾著蜂蜜甜味
餅乾泡沫很香味道舒服，尾韻有著濃厚的高粱味
像啤酒含著泡沫喝柔和且輕鬆
單喝則是享受酒感的重擊
店家想回憶小時候看著外公喜歡喝茶配餅乾
想要回顧當時的情景而創造這杯調酒
🏷大兵日記$350
馬祖三年陳高/香草瓜子/咖啡櫻桃茶/草本/煙燻
咖啡香帶櫻桃甜味
香草瓜子讓風味像香草汽水
草本讓風味提升多個層次
龍眼搭煙燻讓甜味不重反而有香醇味
高粱味散發著香氣並保存酒味
店家想分享在當兵的時候，生活習慣完全被改變
時常需要配著咖啡才能支撐身體
在掃完地吃瓜子的時候，想著盡快退伍
----
🏠TACB人文餐酒
☎️07-2616400
⏲️1800-0200
😪
🌍高雄市新興區林森二路135巷35號
🏷外公日記$350
馬祖三年陳高/花生威士忌/苦艾酒/蔥油/自製地瓜糖
杯口應該是地瓜糖，蠻好吃的也能讓酒味更圓潤
高粱與威士忌碰撞出更多苦香感
花生香味較多主導其風味
蔥油的感受蠻特別的，比較屬於口感而非風味
杯中渣質感較多，稍微有引想到口感
店家是以馬祖特產「地瓜餃」作為概念去發想
----
🏠小島公寓/小島茶酒 Island Bar/B&B/Chambre d'hôtes
☎️07-2388166
⏲️2000-0200
😪
🌍高雄市新興區六合一路148號
🏷外公日記$350
馬祖三年陳高/昆布/胡荽子/藍柑橘/芒果綜合果汁/煙燻櫸木鹽/麻油海苔
櫸木鹽杯口，煙燻香味獨特，風味讓整杯調酒昇華更好喝
(然後有聞到櫸木鹽的食材，超級香且像芥末子，超餓...)
芒果汁與高粱融合在一塊，其中帶著昆布鮮味
藍柑橘帶出熟悉清爽的甜味
胡荽子讓高粱的香氣更加被釋放，也微帶點辛辣
海苔很好吃也很搭酒
店家透過昆布呈現祖先傳統漁業精神
藍柑橘、芒果果汁象徵馬祖知名地標「藍眼淚」
最後煙燻櫸木鹽代表媽祖的精神以及香火鼎盛的寓意
----
🏠Jiu Gan倘賣無
☎️07-55058600
⏲️2000-0200
😪週一公休
🌍高雄市左350營區立文路48號
🏷外公日記$350
馬祖三年陳高/碧螺春茶/蘋果/甜菊葉
蘋果微甜帶甜菊葉木質調香氣
春茶風味偏淡，茶香在中段浮現
高粱風味較被突顯，酒感也很強烈
店家尚未提供設計概念
🏷大兵日記$350
馬祖五年陳高/百香果/水蜜桃/熱帶風味茶
百香果與水蜜桃風味偏甜
風味茶把果類元素再次提升
高粱帶出酒味不濃烈偏香
店家尚未提供設計概念
----
🏠Roma Roma Pizzeria & Bar 拿坡里披薩餐酒
☎️07-5507702
⏲️1800-0100，周末至0200
😪週一公休
🌍高雄市左營區辛亥路115號
🏷外公日記$350
馬祖三年陳高/義大利開胃酒/波特酒/柳橙/甜菜/祕魯聖木
Aperol讓甜菜草根味加重
柳橙甜不及舒緩苦味，僅提供果風
甜味伴隨波特酒本身甜澀
來不及準備的煙燻聖木，想必可以昇華嗅覺
🏷大兵日記$350
馬祖三年陳高/西洋梨汁/辣芒果蜂蜜/康普茶/檸檬
西洋梨微甜，辣芒果風味濃厚
辣度是霎那間的辛香感
高粱伴隨著濃厚果實元素
尾韻帶點茶香，再以甜度收尾
🏷航海日誌$350
馬祖五年陳高/羅勒/火烤椰子水/海鹽/薄荷泡泡
羅勒汁由新鮮羅勒、玫瑰水、胡椒萃取而成
椰子水經火烤後香味更濃厚
平衡了高粱的辛辣，卻保留單純的酒味
海鹽讓鮮甜味更加明顯
尾韻帶點蘿勒、薄荷香氣
-
以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~
-
以下為個人口感喜好，僅供參考
分別以餐點、價位、環境、態度、位置做分享
🌟第一波的8杯我真的非常驚艷，因為一開始蠻怕高粱調酒
但我覺得都調適得很好，不會讓麴味整個爆衝出來
每間店家也有自己的風格跟料理手法，真的很值得一試
如果你跟我一樣高雄酒吧都跑完了
這種活動是可以讓你再出門體驗看看的
另外還有三間預計下禮拜完成，也是8杯
到時候會再發一篇完整的，並弄在精選限動
🌟價錢方面大多落在350~380的正常價位
只是那杯長島比較貴一點
🌟環境部分因有8間店面，這邊就不加以描述
🌟店家態度因有8間店面，這邊就不加以描述
🌟地理位置都落在交通方便的市區裡
基本上捷運都可以到得了，唯獨Aqua餐酒館稍微遠一點
📝跟客座活動不同的是，這種活動還是保有店家的風格
那客座則是品嚐另外一個地區的調酒師封為了
-
我是Rain我們下次再見~~~
Dcard：美食版搜尋Rain
探路客：Rain到哪吃到哪
APP追蹤
MENU(so0822)、IG(so_0822)
留言列表
