2022年8月開始與酒吧合作新酒單系列
除了新酒單也陸續增加"限定酒單"、"比賽酒單"
除會在IG發文、紀錄精選限動外
也會同步在痞客邦、Dcard等類似平台同步
主要以新酒單的特色、故事性為主
店家資訊、調酒/餐點風格則會省略
但每篇新酒單一定是有造訪過的
可以從過去的文章中找到
正文開始
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🏠Double Soul bistro
☎️07-3502927
⏲️1800-0100，周末至0200
😪無公休
🌍高雄市左營區文育路1號
💳信用卡✅
當初的 Double Soul
白天販售咖啡、紅酒、威士忌
晚上則轉變為餐酒館風格
像是太陽、月亮般的雙重靈魂感
而店長 政豫，則有另一種詮釋想法
我們留到下季酒單再跟大家分享
2024的酒單概念：春、夏、秋、冬
想要使用不同想法來做調酒
也希望讓客人能喝到不同的滋味
以"三個月"快閃的模式來貫穿"四季"
同時季節相當分明，也很好辨別
甚至相當應景，在不同季節喝到不同風味
而春天以盛產的水果為主要方向
當你再喝春天新酒單時
Double Soul 已在著手夏季酒單的創新、評估
----2024.02新酒單----
🏷蜜豆奶
季節剛轉春天時，大多還是偏冷
同時也想做杯甜點系調酒
聯想到冬天很熱門的甜食-鯛魚燒
冷冷的天氣吃上熱呼呼的鯛魚燒
而鯛魚燒有不同口味，這邊選擇紅豆&牛奶
使用蜂蜜小豆牛奶，簡稱蜜豆奶
杯緣灑上花生粉、芝麻粉增添視覺效應
同時也增添風味的層次感
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🏷甘露杏
以春天的各種元素來創作這杯調酒
大多是調酒師印象中的春季食材
使用碧螺春綠茶、杏桃、梅子融入酒體
萃取薄荷精油，如同露水般的感覺
喝起來有點神似川貝枇杷膏的香氣
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🏷青梅竹馬
春天來了，讓人聯想到愛情
許多人的青梅竹馬，都是情竇初開的對象
你有想起那個他(她)了嗎
梅子，如同春天酸酸甜甜的愛
白蘭地也有蜜餞、烏梅的香氣
再利用梅酒、烏梅堆疊更濃厚的酸甜感
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🏷初春
去年十月到北海道旅遊
吃到很特別風味的哈密瓜
想要做杯調酒將味道復刻出來
初春，是冬天與春天的交際
用哈密瓜、鳳梨作為兩季的代表水果
主要以水果調性來詮釋風味
有點冷冷的，又即將花開的感覺
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🏷春暖花開
初春結束了，到了溫暖、開花之際
用這樣的意象做一杯舒適的調酒
以花香調性為主要設定
自製茉莉花、綠茶琴酒，皆用 Infuse 技術
茉莉花的溫柔與綠茶相當契合
有股春天淡雅、細緻的感覺
最後點綴上柑橘、萊姆的馨香
花香、果香、清爽的春天調酒
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🏷回春丹
意旨，變年輕的感覺
春天同時也詮釋著生命氣息
喝著喝著，回到當初的美好
以年輕為主要設定
利用水蜜桃、刺蔥，這種香料/果香搭配
再添加萬壽菊象徵養生之道
並發現櫻桃白蘭地與之相當搭配
透過奶洗，讓龍舌蘭變得十分柔順
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