嗨大家好我是Rain~~~~
雖然撲空義大利麵，但沒關係
我下周直接速吃一波補回來
偶爾踩踏龍華市場，已成為我的日常
上次就聽說有牛肉湯，這次還有義大利麵
果然龍華市場的魅力無窮
那就先從牛肉湯來體驗看看吧~
正文開始
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📃無粉專
☎️0916-096518
⏲️1100-1400，1630-1930
😪週日公休
🌍高雄市左營區富國路60號 142號攤
💳僅用現金
牛掌櫃的攤位偏比較後面的位置
牛肉湯有區分派別，這次的是潮州派系
不同於台南的牛骨or蔬菜熬湯
潮州是以牛雜去燉湯底，相對風味較渾厚
大大的紅色招牌，加上一張單人座椅
都有點好奇是不是裝飾擺設用
而攤位內這些瓶瓶罐罐的香料
都是熬湯的食材，也讓湯頭更具有中藥材的風味
菜單如下
就比例看起來是主打熱炒
然後有牛肉燴飯很棒~
老闆說照燒醬汁是自己做的，非常有自信
去了兩次，牛肉湯喝了
熱炒吃了、燴飯也吃了
各種部位應該都有吃到
那就開始我們的食記之旅吧~~~
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🏷豆芽菜牛肝$130
我其實不愛吃肝，因為有內臟苦味
用照燒醬的扎實鹹甜炒出豆芽的水分
醬料中也有著中藥、香料的層次感
讓豆芽味道不過於單調
而牛肝口感有彈性，除照燒風味外
本身內臟味也不苦
🏷照燒牛肉$130
比起豆芽菜，青椒帶出更多甘甜、蔬果味
而照燒醬依舊高鹹甜感，並有著中藥香氣
牛肉口感相當有韌性，能咀嚼出肉汁
本身肉味也相當甘甜，不被照燒醬完全蓋過
🏷牛雜湯$80
湯頭的風味濃厚帶香料、重鹹味
多重的雜質風味聚在一起
各類牛的部位(老闆說太多了)也熬煮進湯
口感都很軟嫩帶有點要咬感，風味都依附著湯頭
老闆自製醬料味道也很突出，尤其那個薑味
🏷牛肉湯$80
湯頭風味依舊濃厚、重鹹味
但在這湯頭中的牛肉卻相當甘甜、肉味飽滿
口感也非常彈牙、有韌性
單吃、搭配醬料都有額外風味
🏷牛肉燴飯$100
不得不說，這很還原我小時候
同樣在龍華市場裡面吃到的牛肉燴飯
厚實的勾芡感，帶有牛肉甜味、及醬料鹹味
而青菜的風味與沙茶醬都很契合
米飯口感足夠具體襯托醬料的覆蓋
唯一可惜的是吃到後面會偏重鹹~
以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~
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以上為個人主觀喜好非客觀評價，僅供參考
🌟熱炒醬料的風味，與料理內臟的手法
我覺得還蠻好吃的，只是鹹甜比偏高了點
如同牛肉燴飯，也是會有點重鹹
雖牛肉是潮州派的，扎實濃厚的湯頭
但終究還是敗給了重鹹感
如果能再清爽點，那會非常的讚
🌟價錢方面我覺得很划算
牛肉湯才$80，熱炒類份量也不少
🌟環境部分需要到公共用餐區
雖攤販前位置可以欣賞料理手法
但不怎麼舒適就是了
🌟店家態度老闆相當健談有想法
是餐速度依照客單量決定
🌟地理位置在好久沒來的龍華市場
📝會先把新的義大利麵攤販吃完，一起發
然後再來琢磨，港式點心到底要不要寫，哈哈
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我是Rain我們下次再見~~~
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