嗨大家好我是Rain~~~~
吃完兩間甜點後，晚餐繼續熱量衝擊
很久沒吃拉麵了，就打開Google看看清單
發現有間剛開不久的拉麵店
既然新開、距離近，那就一定要去吃看看啦
正文開始
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📃麵屋重生(臉書
☎️0979-666351
⏲️1130-1400，1700-2100
😪週四公休
🌍高雄市前金區中華四路315號
💳僅用現金
距離大立百貨圓環不遠的中華路上
在都是大樓、商店的騎樓路上
有一道布條，「濃厚系雞豚拉麵」的標語
簡易門面，沒有太多拉麵、日系裝潢
雞白湯、豚骨湯都有吃過，綜合起來還是頭一遭
也可能是高雄第一間雞豚湯系，就來嚐嚐看吧
室內空間是一個矩形搭配吧台座位
空間感看起來是蠻寬敞的
但動線似乎有點不順暢
桌椅數大約落在12個左右
菜單如下，使用機器點餐
總共三個口味+沾麵
單點部分也蠻常見，豆腐、櫛瓜比較特別
雖沾麵名相當吸引人，還是魚介湯
但最後以另外三種拉麵搭配單點完這篇實際
讓我的拉麵地圖稍微，稍微，稍微動了一下
那就開始我們的食記之旅吧~~~
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🏷胡麻豆腐唐揚$80
豆腐外皮硬脆，油味、粿粉味都不錯
內餡豆腐軟嫩燙口，豆味也相當明顯
搭配胡麻濃郁外也很柔和，蠻涮嘴的
🏷唐揚炸雞$110
炸雞的粿粉也蠻特別的
有股淡淡的乳香感，擠上金桔更是豐富
但外皮的油耗味就比較重，口感也偏油
雞肉調味一般，口感軟嫩有把豐富肉汁鎖住
🏷叉燒飯$120
大概是高雄目前最貴叉燒飯(?)
叉燒的的炙燒香氣與油脂搭配的很棒
焦香、脂肪郁都有層次的出來
肉味微鹹、塊狀涮嘴，美乃滋增添飽滿感
醬汁風味輕描點綴，與米飯都中規中矩
🏷醬油雞豚拉麵$230
與一般拉麵標配差不多，配菜換成洋蔥、炸南瓜
湯頭先是醬油的醇帶鹹感，接著是非常複雜的重合體
雞豚的交錯讓風味非常衝突，僅有醬油的存在感
微濃稠的口感裡還帶著渣感，讓風味更容易被混淆
吃到最後會有滿滿的"厚"、"膩"感浮現
炸南瓜因此吃得有點負擔，洋蔥、溏心蛋中規中矩
豬叉燒看似生肉，實際炙燒得非常好
油脂帶出香氣、圓潤的風味，肉味再進一步昇華
而雞叉燒舒肥的相當軟嫩、多汁，肉味也很樸質
麵條有點類蕎麥麵的粉感，吸附湯汁同時有更多粉味表現
但整體會因為湯頭而不知道吃什麼主題
🏷塩味雞豚拉麵$230
而塩味與醬油的差別只在於鹹度
醬油湯頭是偏厚重帶鹹、醇的碰撞湯頭
而塩味相對簡單、清爽，不會太重口味
而再塩味裡，雞豚湯頭的混雜感還是相當強烈
雞味與豚味不停打架卻不和諧，真的喝不出特色
配菜、叉燒、麵條如同上述所言
🏷辛味雞豚拉麵$250
辛味只是在混雜的湯頭上多了辣感
也加重偏厚的湯頭風味感
雖試著嚐嚐看沒有醬油、塩味的原始湯頭
但微微的辛辣感還是不易察覺
貳訪的配菜、叉燒、麵條皆相同
以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~
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以上為個人主觀喜好非客觀評價，僅供參考
🌟叉燒飯很好吃，香氣、油感、風味都很棒
唐揚豆腐/雞，味道也適中
唯獨主角的三個拉麵湯頭不及格
風味太雜難以捉摸到主角，當然也可能我吃不懂
雞/豬叉燒我都蠻喜歡的，其他中規中矩
🌟價錢方面很划算，份量也相當足夠
只是叉燒飯目前是看過最貴的一碗
🌟環境部分雖然空間感偏奇怪，但用餐距離還算舒適
桌子稍微有點小，點多了很擁擠
🌟店家態度正常一般，上餐速度一般
🌟地理位置離大立百貨很近，但離捷運站有段路
附近算是蠻好停車的，商圈機能還算便利
📝最近高雄開了蠻多間拉麵的
尋求拉麵夥伴一起攻略!!!!
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我是Rain我們下次再見~~~
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