嗨大家好我是Rain~~~~
早起運動第一天
拜託讓我撐到10月去釜山
本來要去吃一間新開的健康餐盒
結果根本還沒開幕(Google在騙)
於是就騎到苓雅路，突然想到之前大樹說的炒飯
(大樹是人，不是行政區)
就轉個彎過去吃吃看
正文開始
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📃蔡氏排骨炒飯(臉書
☎️0933-788619
⏲️0930-1330，1600-2000
😪無公休
🌍高雄市苓雅區成功一路161號
💳僅用現金
當初還在聖功基金會時，時常跑來成功路吃飯
這間前址是叫「巷子內陽春麵」我蠻喜歡他們的炒飯
如今換成排骨炒飯專賣店，可以好好期待下
招牌顯驗且騎樓相當多機車，內用、外帶、外送皆有
室內用空間寬敞，座位數量多
沒有太特別的裝潢佈置
菜單如下
以炒飯、湯品為主，也有兩種便當提供青菜
口味都算中規中矩，跟新一有點像
泡菜、咖哩個吃一種
特製、經典就挑自己想吃的來完成
那就開始我們的食記之旅吧~~~
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🏷剝皮辣椒雞湯$65
微甜中帶著隱辣，風味算是蠻飽滿的
但尾韻會有點偏鹹，雞肉入味、口感軟嫩
🏷蔡氏炸排骨炒飯$95
排骨的油香味明顯，肉質微鹹
調味上可能力道不夠，肉味偏厚
炒飯粒粒分明偏乾澀，可以多一些油感會更棒
整體口味清淡，鹽巴、蔥花、雞蛋味道偏少
但添加大量洋蔥很喜歡，多了甘甜微嗆感
🏷雙蛋蛋炒飯$50
這邊有點失策，本來是想吃經典口味
但其實排骨拿掉就是了...
雙蛋的部分比較沒有明顯感受到
這份有加辣去炒，相對風味多了個層次
其餘風味、口感就如炸排骨炒飯般
🏷泡菜豬肉炒飯$85
泡菜的味道不夠強烈，酸、辣都沒有出來
確實與洋蔥有不同的互補作用
但整體風味有點可惜，沒有爆炸性的出來
而鹽巴、蔥花、雞蛋的味道依舊較淡
口感上有了泡菜相對濕潤點
豬肉味道有點偏腥，口感較柴一點
🏷咖哩雞肉炒飯$85
咖哩以醬料拌炒為主，較多香料的濃厚感
只是可能要均勻點，吃到一小坨的咖哩醬
但炒飯口感就回到原本的乾澀了
雞肉口感軟嫩，抹上層香料味還不錯
🏷手工鹹豬肉炒飯$75
鹹豬肉味道不強烈，但油脂很豐富
讓篇乾澀的炒飯，多了油亮的口感、香氣
肥肉的口感、脂肪味算恰到好處
炒點辣椒，讓肉味、鹹味得以平衡
這份炒飯風味、口感我都蠻喜歡的
🏷鹽味厚切牛肉炒飯$90
厚切牛肉的調味有點狀況
鹹度是有，但肉腥味偏重，甚至肉甜都被蓋掉
搭配炒飯吃起來很衝突，口感也非常的老
這份炒飯多了點油感，依舊粒粒分明
但品嚐起來更濕潤、更有香氣
雖鹽巴、蔥花、雞蛋味道還是偏淡
以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~
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以上為個人主觀喜好非客觀評價，僅供參考
🌟炒飯本質上還是有點不夠味
鹽巴、蔥花、雞蛋的層次可以再強烈點
加重不會讓整體變得負擔，而是更有層次
但粒粒分明的口感是非常棒的賣點
肉食部分雞肉、鹹豬肉還不錯
其他的調味可能要再加強一下
🌟價錢方面似乎比其他店家還得便宜些
份量上也不馬虎，很有誠意
🌟環境部分有冷氣很不錯，桌距也寬敞
🌟店家態度正常一般，上餐速度是當下情況
🌟地理位置隔壁就是自強路，這邊中午、晚上都很多人
機車好找位置，汽車就有點困難
📝過了很久隔壁的肉骨茶我還是沒有去吃
一堆人大推，且每次經過都是客滿
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我是Rain我們下次再見~~~
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