嗨大家好我是Rain~~~~
總覺得還是很難
這天站在轉角，思考要攻略吉林街哪一間時
剛好一眼望到"食研究"，感覺很特別
Google查了一下菜單，簡單好懂
就馬上開吃了(印象那天是打算吃永吉烤肉)
正文開始
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📃沺食 食研究(臉書
☎️0988-861987
⏲️1700-2300
😪無公休
🌍高雄市三民區吉林街150號
💳僅用現金
這間攤販就在 阿浜炒麵屋旁邊
攤販以木製設計為主，店名也相當有趣
客人大多以外帶為主
如果想要內用，攤販前的座位可以使用
菜單如下
種類相當簡單，兩種口味搭配兩種主食
還有湯品、滷肉飯
這間在歸類時有點煩惱，因為有泰式的打拋
其他都是台式料理，但最後以較出色餐點定奪
把打拋、酸豆的兩種主食都吃過一遍
但就沒有點到湯品、滷肉飯
因為那兩份就吃得有夠飽...
那就開始我們的食記之旅吧~~~
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🏷打拋豬$85
九層塔的香氣混雜了豬肉的油脂香氣
鹹辣風味為基底，加入新鮮檸檬汁讓豐富酸度
不只解辣，還能襯托更多風味，我很喜歡
而番茄的酸甜又是另種層次
豬肉油脂味明顯，與白飯混有了油膩感
半熟蛋黃的攪拌也增添風味層次，青菜就很普通
🏷打拋牛$95
牛肉的香氣、肉味、甘甜
造就與豬肉不同的打拋風味
同樣鹹辣為主，有著新鮮酸度
但肉味更厚實、甜味也很明顯
比起豬肉更有風味，但沒有脂肪帶出香氣
🏷酸豆豬$85
酸豆的風味吃起來就像重口味的肉燥飯
以重鹹帶微甜感，以及豬肉味、油脂味
酸豆口感清脆，有點醃漬感的酸是蠻衝擊肉燥
但總覺得是兩個風味強烈的食材在碰撞
沒有什麼協調性，雖然非常下飯沒錯
🏷酸豆牛$95
而牛肉比較多肉味、甘甜感，相比少了油脂膩味
這邊酸豆的味道有點蓋過肉味，嗜酸者應該會喜歡
但本身重鹹的牛肉燥依舊有感，只是沒有油脂帶出厚味
兩份酸豆都是半熟蛋，應該要加點幾顆來均勻風味
以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~
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以上為個人主觀喜好非客觀評價，僅供參考
🌟無論是打拋、酸豆整體風味都偏重鹹居多
只是打拋多了檸檬汁的提味，雖然能選擇辣度
但過多也會混淆風味，我是點小辣的
豬肉、牛肉的特色很分明，以油脂感區分
米飯有一部分會悶到軟爛，這個就偏可惜
如果能再協調點豬牛肉燥的話會更理想
🌟價錢方面還可以接受，份量還算OK
配菜應該可以再多點較均勻
🌟環境部分簡易的攤販前座位，多少有油煙味
背靠巷子，許多人潮、機車經過
🌟店家態度正常一般，一人作業上餐速度算快
🌟地理位置攤販在永吉街上，是與吉林交叉的
📝一眼望去吉林街大多是台式餐點
偶有這種特殊風味的還不錯
不然還有許多麵食、鍋物還沒吃呢...
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我是Rain我們下次再見~~~
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