2022年8月開始與一些酒吧開始了新合作
除會在IG發文、精選限動之外
也會同步在痞客邦更新，以這篇新貼文往下延伸
主要介紹新酒單，會省略其他店家資訊
可以從之前的文章找到其他介紹
正文開始
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🏠Jiu Gan 倘賣無
☎️07-5508600
⏲️1800-0200，周末至0300
😪無公休
🌍高雄市左營區立文路48號1樓
💳信用卡✅
「盤尼西林好喝」
中文「酒矸倘賣無」
酒矸即酒瓶之意
台語「啾乾」
諧音為酒杯清空
望來店內的顧客，都能將調酒師的用心飲畢見底
當初設計店名時
只因這五個字元中有酒；也能當店名
但隨後想有點新潮感
開頭用英文，且融貫三種語言而成的金句
酒單以十二時辰來設計
單純覺得很酷也沒有人做過
不知道喝什麼就看看當下幾點吧，或是以出生點酒
也有放些冷門的經典供顧客參考
而無酒精的飲品名稱帶點惡趣味
風味盡量做得簡單明瞭，讓客人懂得喝什麼
(每杯介紹最後一段都是呼應酒名)
----2023.03新酒單-----
🏷子時 紅塵
主理人做過很多經典的Twist
這款以Sangria為架構的賣相最佳
既是新酒單，自然用這杯打頭陣
利用熱帶水果中的鳳梨、四紅果茶、紅酒
有果茶的香氣，喝起來相當舒服
以顏色為名，塵字為韻
🍸
酸甜繽紛
果茶襯托出水果的甜潤
尾韻再以紅酒丹寧收場
🏷丑時 花開
小時候喝到開喜烏龍茶時，就非常喜歡
對這味道念念不忘，任何聚餐的場合都少不了
也因此想要做一杯類似風味的調酒
以烏龍茶為基底，試了許多組合後發現
用水梨最能呈現原始的風味
桂花提香、蜂蜜做平衡用
有花的元素，但願都喝得開心(喜)
🍸
水梨甜中有著桂花香
烏龍茶澀重，蜂蜜讓酒體更濃厚
🏷寅時 閒雲
酒單裡大多是酸甜較為平衡的調酒
因此想做以甜度為主，但卻有很多層次的一杯
讓整體風味不會過於集中
某天回家
主理人他爸給了一盒「森永」牛奶糖
那就用這個懷舊元素來一杯吧
牛奶糖、榛果爆米花、焦糖牛奶
三甜架構，但卻有足夠層次
宛如雲朵的泡沫
🍸
微酒味入猴
接著豐富甜味開端
榛果、焦糖、乳感，甜而不膩
🏷巳時 痕山
主理人他媽(不是罵人，是真的他媽媽)很愛吃烏梅
開店時直接許願一杯烏梅風味的調酒
威士忌向來與烏梅最搭
再透過巧克力的特性，讓三者風味達平衡
改良後酒感更為濃厚，更有家人的既視感
烏梅在山上採取，取名為山
🍸
威香、烏酸，巧澀
酒體強烈，風味架構簡單明瞭
🏷戌時 魁魂
立文路上一直有間古早飲料攤販
開店那段期間時常去買紅茶、綠豆沙來喝
臨機一動個簡單想法，調杯綠豆沙調酒給攤販喝
發現非常好喝，也就一直合作到現在
當時在設計這杯調酒時
發現很多風味會把綠豆沙本質給帶走
最後用可可、白巧克力來詮釋，也為了顏色清澈
撒了紫屬粉，呼應同樣為根莖類的綠豆
這杯酒的靈魂，綠豆沙
🍸
甜帶鹹，清爽帶乳感
綠豆沙、牛奶與巧克力的綜合體
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