嗨大家好我是Rain~~~~
今天來安排下周台北的行程，不然我覺得啥都沒位置
在去完咖啡廳騎往民宿的路上
有瞄到這間拉麵店，也在赤嵌樓附近
第一天晚上出來，在想要吃什麼
騎到這間拉麵店，看了看就去吃了
正文開始
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📃大宮町ラーメン(臉書
☎️06-2211899
⏲️1130-1400，1730-2000
😪店休看粉專
🌍台南市中西區永福路二段186-1號
💳僅用現金
在之前去過的永福邸酒吧的對面(巷子外)
白色招牌、日文，不是拉麵也是日式料理店
從外頭就可以看到室內簡約的桌椅
也是讓我想要去吃看看的原因之一
室內簡約，木桌椅相當有質感
以吧台座位為主，後面有四人座位
牆上的衣架，大多日本店面都會有
地板的大理石牆就比較反差
菜單如下
三種口味，卻有非常多細節
除了細/粗麵，還有豬背酯、油
很少看過這兩個的選擇
當晚是沒辦法吃兩碗
但身為拉麵控的我更不能吃一碗就評價
所以連續兩天都來吃個拉麵當正餐
順便感受一下豬背酯的風味強弱感
那就開始我們的食記之旅吧~~~
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🏷小菜
分別是醃番茄、薯片、西瓜
酸甜都有，除了開胃也可以墊點肚子
如果是很餓的人去吃的話
🏷叉燒飯$60
擠上美乃滋後炙燒，再放上一堆蔥花
叉燒烤香配上肉汁的甜味，垂涎三尺
口感厚實，米飯粒粒分明
美乃滋稍微有點多，吃起來偏膩點
🏷鹽味豚骨$280
選細麵，偏硬；豬背酯，多
配菜有青菜、高麗菜，吃起來有點奇怪
溏心蛋好吃，蛋黃的鹹度很高
湯頭微鹹，濃郁湯頭以及濃郁油脂感
豬背酯的脂肪非常具體的吃到
乾淨的油脂味，沒有過膩的感覺
豬叉燒，香氣、肉味、鹹度都很棒，微焦烤感
雞叉燒就比較像疏肥的雞肉，沒有豬叉燒入湯頭味
麵條口感如橡皮筋，吸附湯汁讓油之感軟化
🏷醬油豚骨$250
選粗麵，正常；豬背酯，正常
醬油比起鹽味又更深的鹹味、醇味
而正常份量的豬背酯的風味不會太厚重
除了油脂口感、風味外，也有不錯的沉澱
粗麵條很有彈性，淡淡麵粉味、更多吸附湯汁感
以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~
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以上為個人主觀喜好非客觀評價，僅供參考
🌟第一次能感受到豬背酯的差異
清爽的湯頭都有被油脂推升的感覺
豬叉燒也蠻好吃的，只是配菜有點怪怪的~
🌟價錢方面可以接受，份量足夠也可以加麵、飯
可以客製化油脂、豬背酯我覺得有很值得了
🌟環境部分簡單乾淨，開放式廚房也不雜亂
店內電視播日本美食節物，根本雙重享受
🌟店家態度正常一般，上餐速度算快
連吃兩天有被記住，還被問說第二天沒喝啤酒(笑
🌟地理位置也在赤崁樓附近的店家
Google搜尋，附近也不少拉麵店
📝來其他縣市吃拉麵比較有賭注
通常我都會吃3~4種口味，除非店家選擇少
不然一天吃兩碗，或是那趟旅行都在吃拉麵也很可惜
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我是Rain我們下次再見~~~
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