嗨大家好我是Rain~~~~
「婚禮、耍費、市集...喝?」
這間是在酒友限動上看到的
是開心駁二有開一間酒吧，但沒有特別想去
在12月初打算把一些未能判定的店家
直接全部去一遍，這樣就不用擔心不夠完整
(雖然又一堆店家要開了...)
正文開始
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📃打水灣酒樓 Bistro Club 1883(臉書
☎️0975-900081
⏲️1100-2100，週末至2000
😪無公休
🌍高雄市鼓山區蓬萊路6-6號
💳刷卡✅
開始之前先附一張過了大港橋後倉庫配置圖
因為Google店家跟實際位置完全天差地遠
順便也讓大家參考一下現在大港橋這有什麼店
一過大港橋(從駁二來，不是回去)右手邊的倉庫
穿越店面看到樂檸漢堡，再走幾步就可以看到拱門
那就是打水灣酒樓的店面
目前尚在試營運，許多佈置尚未到齊
「1883」是個歷史的印記，歡迎大家問問店家聽故事
這張是這個倉庫的代號，也是另一個出入口
怕大家找不到，就在多放一張能尋得標的
室內很寬敞，吧台做中島概念
左側些許吧台座位、廚房
右側多人方桌、圓桌，以及就近看到大港橋美景
白天、晚上各有不同氛圍
菜單如下，雖是試營運期間
但基本上菜色都差不多，不會有太大的變動
這間會列為餐酒館，雖餐點沒有那麼豐富
但酒單以佐餐酒為主，想呈現酒搭餐的形式
後面兩張酒單，都有不同的特色
但皆以讓餐點能發揮更多風味元素為主要概念
這次餐點比較難點
排除主餐選擇多外，開胃、配菜也不怎麼容易
到頭來還酒喝比較多
但這次的調酒真的需要與餐配合
才能有更好的詮釋
那就開始我們的食記之旅吧~~~
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🏷打水灣鯛魚塔可$280
餅皮應不好咬，如簡單烤一下應該很完美
莎莎般的番茄配上微辣美乃滋，風味獨特且濃郁
油煎鯛魚雖肉味不明顯，但油香、口感都不錯
摻點醋醬，讓酸甜濃郁中有著平衡
很好吃的Taco，只是餅皮真的太可惜
🏷松露薯條$260
黑松露拌菌菇奶醬炒後收汁再淋上白松露
添加菇類讓甘甜滋味更豐富
濃郁微帶鹹味、及松露香氣，沒有膩感
只是薯條有點可惜，酥脆度不足
內餡口感飽滿但馬鈴薯味道偏厚
🏷松露奶油櫛瓜筆管麵$300
承襲上述松露醬，濃郁且有層次香味
櫛瓜、菇類交替釋放甘甜及水份
撒了點豆子增添口感及香氣
只是筆管麵稍硬，麵粉味也偏厚
但可能是更人愛好吃較軟麵體習慣
🏷客家煙花女海鮮板條$300
酸甜風味強烈富含醃漬食材的煙火女
透過粄條的厚度、米味取得平衡
眾多海鮮提供了足夠的鮮味、軟嫩的口感
雖以粄條取代麵條是非常創新的手法
但醬汁的酸甜與漬物、海鮮的搭配，非常好吃
🏷梅漬小濃白玉苦瓜$招待
感謝店家招待一小盤嚐嚐
苦瓜先川燙再冰鎮，用特製醬汁醃漬
微甜帶酸，口感非常脆
苦味在尾韻席捲而來，雖苦但卻讓滋味回甘
一塊漬物，兩中風味的享受，非常開胃
🏷金桔九層塔$250
威士忌麥味與金桔融合
九層塔僅有起初的香氣
微澀度應是抹茶，但不明顯
偏酸、酒味淺淡
🏷波本鐵觀音$250
百香果伴梅酒酸甜，風味不強烈
威士忌淺淺麥味後被鐵觀音茶香覆蓋
風味酸甜、清爽
酒味猶在，入喉回甘舒服
🏷香菜龍舌蘭$350
香菜味道明顯
小黃瓜清爽帶點番茄甜味
西瓜汁的風味也輕鬆
尾韻有酒味與香菜的變化
層次多變、風味清爽
🏷草莓青花椒$350
杯緣塗抹青花椒提供香氣
草莓甜味與青花椒、黑胡椒風味很是衝突
微酸甜再帶辛刺，琴酒澀韻隱隱浮現
滋味雖豐富，但有點單一
🏷番茄時蘿$招待
氣泡伴隨味噌、西洋芹風味
番茄的酸味與時蘿有特別的組合
後以白葡萄酒與蘋果甜味收尾
各類風味、層次多變，相對複雜
需要搭配餐點來掩蓋一些味道
並讓餐點香氣更甚
🏷香料咖哩$350
強烈香料味配上咖哩風
薄荷的清涼與檸檬的酸稍作平衡
但風味、刺感還是頗烈
尾韻有股酒澀般的厚酒味
🏷山葵番茄$350(招待)
芥末椒鹽杯口，讓風味變得強烈帶嗆
番茄、山葵一酸一嗆
Campari苦甜甚微，配上清酒的酸澀
可以洗刷味蕾來迎接下一道餐點
以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~
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以上為個人主觀喜好非客觀評價，僅供參考
🌟餐點我覺得蠻好吃的，風味都很獨特且入味
可惜是選擇較少，比較不容易點選
期待開幕之後會有更多元的菜單
調酒單喝也很不錯，但配上餐點會有更不同昇華
這部分可以請店家介紹，因為想走的風格很特別
🌟價錢方面餐點以份量來說我覺得稍貴了點
而佐餐$250的CP值很高，又有調酒的底子在
在觀光重區吃下來還是很划算
🌟環境部分因還在試營運，大部分佈置尚未到位
但室外大港橋以及日夜交錯的變化，非常有氛圍
據說跨年的時候還可以看到些許煙火
🌟店家態度以初訪為例，正常一般
比較沒有過多互動，有仔細介紹菜單
但尚未能把酒搭餐的元素詳細帶入
可能需要老闆親上陣比較好理解
🌟地理位置鹽埕區往駁二走
捷運、輕軌、Ubike都很方便
尤其還有個鹽埕區老神鎮在那邊
📝這間餐點吃兩次我都覺得很特別
一度有打算放到精選名單裡面
但我認為下版的精選名單很有可能就有了
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我是Rain我們下次再見~~~
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