嗨大家好我Rain~~~
這周一眨眼就來到禮拜三
感覺最近時間過得特別快，雖然有規劃安排
但似乎開始有點不夠用了，許多計畫都還沒開始呢
下午嚐過甜點的享受
晚上八點過後，化身為隱藏酒吧
鹽埕區的酒吧蠻多都有特色的
正文開始
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📃JustIn 入吧(臉書
☎️0928-730633
⏲️1400-0200
😪依粉絲專業為主
🌍高雄市鹽埕區五福四路84號
💳刷卡✅
同樣是在五福路上的店面
只是天色暗了下來，鹽埕區也開始活絡了起來
這次的的空間不同，是筆直地前進
是個機關式開門，順便統整有機關的酒吧
BARGAZ、GiraraBar、JustIn 入吧
目前為這三間，期待有更多機關酒吧~
門後的小空間，店員稍微介紹一下理念
也有些須知需要遵守一下
再來就到了相當華麗且古老般的酒吧
裡面的氣氛很不錯，酒水數量也很可觀
另一面只是單單牆壁以及裝飾，就沒有特別呈現
入吧也是以無酒單呈現，但我認為是目前最好的
以往只是以口述來表達想要的風味、氣味、酒感
但入吧以遊戲能力數值的圖表呈現
也能讓調酒師較精準的抓到符合的口味
另外也可以增添趣味，甚至可以讓我知道...
原來我想要表達的跟調酒師理解的很不一樣
可以再進一步做溝通或是其餘的調適
雖然這次只點了兩杯酒但卻是反差非常不同
但我忘記拍下兩杯我們所寫的數值
只能稍微憑印象表達，更能了解溝通重要(笑
除了調酒之外還有下午的後續甜點名單
把剩餘的都給吃完了，然而可惜的是
預定的聖多諾黑因材料元素，沒辦法製作
那就開始我們的食記之旅吧~~~
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🏷提拉米蘇$180
一次把下午沒吃到的遺憾全部吃起來
從上層開始，可可粉很香味道也很不錯
但是要注意吸氣，可能會嗆到...
內餡部分味道偏甜一點，即便吃完都不會太膩
但奶油的滋潤感稍微重一點，相對也凸顯滑潤
口感上面既蓬鬆也有綿密的交織，這就是我喜歡的原因
比起慕斯多了一份嚼勁口感，但相對也有呈現溫柔的一面
🏷Just乳酪蛋糕$140
這樣一小塊真的不太便宜，但嚐過才知道
裡面的變化以及食材的用心不一般
乳酪蛋糕的味道不重，而且還有香草的氣息
濃郁的乳酪味搭配香草的芬芳，這是第一次這樣吃到
以往都是強大的乳酪來稱王，這次的搭配很驚喜
口感上竟然也可以有兩層變化，由外而內
先是一般蛋糕皮的粗口感，薄薄一層不影響
再來是乳酪的綿密以及涼爽，完全不黏舌的清爽
而外面的撒粉我認為稍微的口感及香氣提升
與槑咖啡的生乳酪就像是一濕一乾的王者
但可惜的是槑咖啡只營業到10/20，期待重新出發
看到這篇時槑咖啡大概已經歇業了
🏷馬卡龍$60
這大概跟可麗露並駕齊驅的
小小的一塊，單價卻相當不一樣
卻受到非常多人喜愛；跟台式馬卡龍是不同東西
淡褐色的是鹽之花口味；微桃紅是玫瑰花口味
鹽之花利用焦糖搭配鹽粒來達成鹹甜口感
跟ThisBATT 的有異曲同工之妙，只是細緻度還是有差異
焦糖的濃稠黏上了鹽的鹹味，微微的稀釋過多糖份
而外層一的抹薄脆，內餡的扎實，也有相當的反差
咀嚼過程中，焦糖再度化為牛扎糖般特性進行化學作用
玫瑰花口味的就沒有這麼強烈，而是微甜帶著香氣
甚至有一度錯覺的莓果甜口味，搭配類似夾心餅乾的口感
較與內餡融為一體，碎片幻成口感的點綴
兩個比起來我比較喜歡玫瑰花的爽口及味道
鹽之花的焦糖讓我覺得有點太強烈且黏牙
🏷你的名字$340
這杯式剛好看到粉絲專業上有介紹，因此有名字
下一杯就沒有特別詢問調酒師，已客製化命名
印象中能力值我是酸4甜3酒2.5苦1(五滿格)
這杯以琴酒作為基底，搭配黑櫻桃蒸餾酒、香甜酒
還有醃釀過的黑櫻桃來做提味，並加強水果風味
酸度我覺得蠻符合我的要求，偏酸不帶刺激
而甜度、酒感就差距大一點，相對也促成這杯強烈調酒
微微的甜味比較是黑櫻桃風味，但是酒精感十足
而且在喝完後1分的苦味會搭配重酒精感來襲
會整個襲捲掉那酸甜感，留下重重的酒味
有點像是在喝馬丁尼，或是單純基酒搭配的調酒
雖然可以品出酒感不同的澀度，因為酸、苦的成份
但我個人還是喜歡喝偏酸甜的咩酒調酒
還沒有提高水準到懂喝酒的境界~
🏷客製化調酒$340
這杯跟你的名字 就是完全的反差了
完全對我的胃，超喜歡也覺得超好喝
能力數值為酸3.5甜4酒4苦0
當下問完友人也納悶明明酒感劃比較多卻...
這杯以伏特加為基底，搭配葡萄柚、覆盆莓
聽到伏特加就了解一半了，伏特加在調酒的部分
基酒本身的藥草味會被帶走，剩下淡淡的酒味
因此我特別喜歡伏特加的調酒，因為味道夠但酒不厚
這杯的酸就是以葡萄柚呈現帶一點糖漿甜，很適中
在酸甜中還有一點葡萄柚的苦澀做平衡
而伏特加就只剩下微微的酒味，在為微醺之路鋪道
整杯喝起來就是以酸甜繽紛感為主，微帶酒感
但不因搭配甜點或是本身過甜而膩，而是非常舒服的
只是有點好奇如果是依客製化以及能力數值劃單
怎麼當天看到蠻多杯的名字以及這杯好喝的酒
難道劃得這麼剛好...?
以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡，如果你們也有吃過
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~
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以下為個人口感喜好，僅供參考
分別以餐點、價位、環境、態度、位置做分享
🌟先回評甜點方面，我覺得這三種都蠻不錯的
口味也還蠻喜歡的，但價位上真的就不低需要考慮
那調酒部分一杯喜歡、一杯普通也不容易有想法
但依食材來講很實在，再加上各種工具、配料等
是一間跟甜點一樣用心的酒吧，是值得來體驗
雖然我還是有點對重複上的調酒有點疑問，哈哈
🌟價錢方面調酒方面也稍微貴了點，以350起跳
份量上較走簡單、品質精緻路線，而不是浮誇氣派
🌟環境部分我很喜歡，背面神秘、前面耀眼
這樣的反差搭配，以及滿滿的酒水看了就開心
木質桌面也是相當舒適，只是椅子比較沒有那麼輕鬆
🌟店家態度正常一般，有空檔會介紹調酒材料
在忙碌時甜點員工也會協助支援，也稍微活絡氣氛
🌟地理位置鹽埕地區不再多做介紹
📝許久沒去酒吧了剛好用這個二合一的店來滿足
但打完上句才想到，連假結束當天不就去了威士忌酒吧
待日後文章再做分享~
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我是Rain我們下次再見~~~
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